五粮液秘方记录在20世纪80年代的老酒厂的黑板上，看看原料是什么

五粮液秘方记录在20世纪80年代的老酒厂的黑板上，看看原料是什么

记忆中的小时光，阵阵青草嗯，是谁把它留下来?我们呢有做当年也有做多年的啊，当年呢顾名思义它就是一种粮食，也就是高粱。这个取药不算了，取药虽然是小麦做的，但是它是发酵剂啊。多年呢它是只有三种以上粮食的，就称为多年啊，我们厂里面呢也在做多年的酒，做的是五年的。

今天呢我就带大家去看一下，我们不管是八年还是多年的啊一些酿酒的原材料。这边人正在亲身看客，这里就是我们的上下联的现场。给大家看一下，现在我们做的是五零的，大家可以看到这里面这个米的人看到明显的不一样。这个呢就是饭底这边这个呢是糯米啊，我们的泛米呢都是不是那种全部都是碎米的啊。

我们工人呢都是吃的这个饭米啊，还有这个呢大家可以看到这个这个呢是小麦，我们用的是黑小麦啊，想卖的话呢是需要墨水的。这边这个就是墨水的这样子，这边的话这个就是玉米了。对，玉米也是需要磨碎的。这边这个就是高粱，高粱也是没睡了的。

这个呢就是五年啊，我们呢也称多年多年呢，它也可能是三年，也可能是四年。但是我们这个五年呢，是和宜宾那个五年是用用量是一样的。这一堆呢是拌好的酒培，也就是下了新年的，上面那个是我们五年的配方，看到吗?有糠壳啊。对了，刚刚这个原料呢还有一个糠壳啊，这个看到吗?红娘大姐有你小米玉米去要啊。

现在呢我带大家去看一下这个汤，这个呢就是看可的这个糠壳呢，它是需要清蒸预处理的啊。我现在手上这个都还挺热的啊，需要这个清蒸去霉味啊，预处理这个糠壳呢主要在这个生产过程当中，在蒸馏的时候啊起到一个膨松疏松的作用啊，这边这个东西呢就比较重要了。这个呢就是取药，没有这个东西呢，它是出不了酒的啊，这个呢它出来的时候呢，是像砖块一块一块的，这个是落水后的样子，它就是传统的大曲啊。在这个白酒生产过程当中起到一个催化剂糖化的作用。这里面呢它是有这个菌种的。好了，刚刚给大家看到的都是一些酿酒的原材料。

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