为什么有些名酒的度数是53度，而不是52度?原来差别这么大。

为什么有些名酒的度数是53度，而不是52度?原来差别这么大。

生活中很多爱喝酒的男士肯定有一些疑问，为什么有一些名酒的度数是五十三度，而不是五十二度呢?下面我们一起来看一下吧。五十三度的一般都是酱香型白酒，而且基本产自贵州五十二度的大多是浓香型白酒，基本是出自四川，同样是浓香型的苏酒，则大多数是四十二度。试图营造绵柔浓香的概念。

我国白酒有十二种香型，每种香型白酒的度数都有某个固定值，一般称为白酒的经典度数。经研究，经典度数的酒乙醇与水结合较为紧密，达到了水酒交融的较佳状态，造就了醇厚的酒体和柔绵的口感。比如五十三度飞天茅台，五十二度的五粮液和泸州老窖，四十二度的洋河蓝色经典、六十七度的老白干等。只有在五十三度下，水分子才能更好的跟酒精分子结合，产生更醇和的口感。

这不是发明，而是发现。只有我们的老祖宗自古传下来的酿酒法，才能直接将酱香型浓度控制在五十三度。而国外的名酒、白兰地、威士忌、伏特加等都是通过加水降浓度的方法，将六七十度的酒降到五十几度，在记忆上远远不能跟我国相比。相比茅台为了适应不同人的需求，开发这么多不同度数的酱香酒而言，有的企业向海酒坊就直接把品质定在最主要的五十三度上。

浓度五十三度左右是酒精和水滴和最牢固的浓度。酒精浓度在五十三度时，水分子和酒精分子闭合的最牢固，加之酱香型酒的储存期较长，游离了九分，至少酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。