液态法白酒必须标注食用酒精(液态法白酒的执行标准)

液态法白酒必须标注食用酒精(液态法白酒的执行标准)

液态法白酒的标准

GB/T 20821是国家强制执行的标准，代表了液态法白酒的生产和质量控制标准。液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏得到的基酒或食用酒精，可以通过香醅串香或食品添加剂调味调香，勾兑而成。

一、基本概念

固态法白酒：以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式制成的白酒。

固液法白酒：以固态法白酒和液态法白酒勾调而成的白酒。

液态法白酒：通过液态发酵、蒸馏等工艺直接得到的食用酒精，再经过勾兑、调味等工艺制成的白酒。

二、执行标准

GB/T 20821：液态法白酒的国家标准，规定了液态法白酒的原料、生产工艺、质量要求、检验方法等。

GB/T 20822：固液法白酒的标准，是指固液结合的白酒生产标准。

其他国家标准：包括其他各类香型和工艺的白酒标准，如GB/T 10781系列的浓香型、清香型等。

三、卫生要求

所有白酒产品必须符合国家卫生标准，甲醇含量不得超过一定限量，铅等重金属含量也需符合规定。

四、标签标识

产品标签应清晰标示执行标准号、酒精度、净含量等信息，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。

五、注意事项

消费者在购买时应选择符合国家标准、标示清晰的白酒产品，避免购买劣质酒。同时，不同执行标准的产品在生产工艺、质量上存在差异，消费者可以根据个人口味和需求进行选择。

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