自己酿的荷花酒(荷花酒怎么酿)

自己酿的荷花酒(荷花酒怎么酿)

自己酿的荷花酒（荷花酒酿制方法）

一、荷花酒简介

荷花酒是一种以荷花为原料酿制的酒品，具有独特的香气和口感。它不仅具有酒的醇厚，还带有荷花的清新，让人在品尝的同时，也能感受到大自然的馈赠。

二、荷花酒的酿制方法

原料准备

原料：糯米5斤、新鲜荷花3斤、酒曲、水3斤（或之前的纯米酒5斤）。

荷花处理

采半开的荷花摘取花瓣，用水冲洗后晾干备用，注意放于阴凉地方，避免阳光直射。

蒸煮糯米

将糯米浸泡后蒸煮。在蒸笼上先放层荷花，再把糯米放上面，最后用荷花盖上。蒸好的米饭和荷花用水浇淋降温。

加入酒曲

当米饭温度降至比手温略低时，加入酒曲，搅拌均匀。

发酵

在坛子底部放入荷花，把拌完酒曲的原料放入坛子中，进行发酵。加入水或之前的米酒来调节发酵过程。一般发酵10天左右，过滤出液体，即得到初步的荷花酒。

加工与澄清

用高温加热来进一步处理酒，可以使用客家炙酒的方法。之后将酒放于阴凉地方自然澄清，一般1个月后液体变清。

三、自制荷花酒的注意事项

选用新鲜、无污染的荷花。

掌握好糯米的蒸煮时间，确保其熟烂度适中。

发酵过程中要注意保持适宜的温度和湿度。

根据个人口味，可以尝试不同的配方和工艺，如加入其他中草药或水果等。

四、市场上的荷花酒产品及价格

市场上也有许多品牌的荷花酒，如杜酱荷花酒等。这些产品价格因品牌、度数、容量和包装等因素而异。例如，46度原浆纯粮食酒钻石荷花500ml*6瓶的价格为199元，杜酱钻石荷花酒53度酱香型白酒等高端产品价格会更高。购买时建议通过正规渠道选购，确保产品质量。

五、结语

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