陈酿干红葡萄酒价格查询(陈酿型葡萄酒)

陈酿干红葡萄酒价格查询(陈酿型葡萄酒)

陈酿干红葡萄酒价格详解（陈年型葡萄酒专区）

一、陈酿型葡萄酒概述

陈酿过程对于红酒来说至关重要，它通常在橡木桶中陈酿12-24个月。对于那些具有极高潜质的酒品，甚至可以桶储长达36个月。而橡木桶的陈酿过程中，新旧桶的使用都扮演着重要角色。新桶主要用于增加酒的香气和单宁物质，而旧桶则侧重于改善酒的口感，加强酒的结构与平衡。这一过程的进行依据酿酒的工艺要求而定，可能会用到新桶、旧桶或者交替使用。

二、陈酿葡萄酒的含义

Crianza是西班牙对葡萄酒陈酿时间的一个分级标准，表示葡萄酒在橡木桶中存放至少一年。而除了Crianza，葡萄酒的陈酿还有珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）等不同等级，这些等级通常在西班牙等地的葡萄酒中有明确的法律规定。简而言之，陈酿意味着葡萄酒在特定条件下经历了长时间的成熟与完善过程，主要指的是在橡木桶中的陈年时间，这是决定葡萄酒质量的重要因素之一。

三、陈酿型葡萄酒的种类

市面上的陈酿型葡萄酒种类繁多，如天津果酒厂出品的商业部金奖风船牌陈酿葡萄酒、桂花酒、红葡萄酒、白葡萄酒等。北京产丰收桂花酒、红葡萄酒以及山东烟台张裕金奖白兰地等也是广受欢迎的陈酿型葡萄酒。

四、品鉴陈酿型葡萄酒

品鉴陈酿型葡萄酒时，需要注意区分陈年和陈酿两个概念。虽然它们都是在酒窖中完成的状态，但它们描述的是不同的阶段。陈年指的是葡萄酒在已经完成整个酿造过程并达到可以上市售卖的阶段后，为了达到更佳的风味而继续在酒窖中储存的过程。而陈酿则指的是葡萄在榨汁后放入容器内发酵的过程，这时的葡萄酒还处于未完成状态。

五、陈酿型葡萄酒的工艺流程

干红葡萄酒的陈酿工艺流程包括葡萄选择、除梗破碎、添加二氧化硫及果胶酶、酵母发酵、皮渣分离、继续发酵、澄清稳定等多个步骤。在陈酿成熟阶段，通过密封保存使酒完成其特有的风味与结构。

六、陈酿型葡萄酒与氧化

在陈酿过程中，适当氧化是有益的。虽然游离二氧化硫能够抑制细菌生长，但在发酵后期如果需要终止发酵，建议添加适量的二氧化硫（40-50ppm之间）。随着陈酿的过程进行，游离二氧化硫会逐渐减少，这对于葡萄酒的成熟与风味的提升都是必要的。

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