红酒与白萝卜相克吗，红酒白萝卜的家常做法？

红酒与白萝卜相克吗，红酒白萝卜的家常做法？

红酒与白萝卜是否相克，一直是人们关注的热点话题。实际上，两者并不会产生有害物质或发生不良反应。红酒白萝卜的家常做法也备受关注。下面将为大家详细介绍红酒白萝卜的酿制方法。

二、材料准备

主要材料：新鲜白萝卜2500克，红葡萄干120克，白糖1500克，鲜橘子3个，鲜柠檬（大）2个，顶级迷你葡萄醋，以及其他调味料如盐、酵母营养基和维生素B等。

辅助材料：不锈钢锅、发酵桶、尼龙袋、凉开水等。

三、酿制步骤

将白萝卜用软刷子洗净，晾干后切成2厘米大小的方块。葡萄干切碎，小麦洗净压碎（或直接使用燕麦片）。将以上原料放入不锈钢锅中，加入适量凉水，烧开后用文火慢煮，至萝卜变软后倒入发酵桶中。

加入白糖，搅拌至糖完全溶解。将沉淀物装入尼龙袋中，轻轻挤压出残余汁液，加入发酵桶内。

待凉后加入酵母营养基和维生素B，搅拌使其溶解。挤入柠檬汁和橘子汁。

加入凉开水使总体积达到5升。

静置3~4小时后，将酵母粉撒在液面上。

封盖桶口，置于24~25℃环境下发酵。发酵应在24小时左右开始，此时液面会有大量CO2气体产生。

1014天后，通过虹吸将酒液移至小口发酵桶内。注意保持液面离桶口距离小于6厘米。

将维生素B研末后用热水溶解后加入酒液中。置于16~18℃环境下进行二次发酵。

继续发酵约10天左右，倒出酒液，剔除沉淀物。待发酵活动停止（无气泡产生）且相对密度计读数在0.995~000之间时，即可计算酒精度数。

静置一个月后待酒液彻底澄清即可装瓶。若长时间不能澄清可用人工方法使其澄清后再装瓶。

四、红酒泡萝卜的做法

准备新鲜的萝卜（红白皆可），去皮后切片或切丝。

将切好的萝卜放入一个玻璃瓶或容器中。

倒入足够的红酒覆盖住所有的萝卜片或丝。

根据个人口味加入适量的盐和糖调味料。可加入一些大蒜、香草或辣椒等增加风味。

用盖子密封容器放置在阴凉通风处腌制12天即可食用。期间每天摇晃一次容器使调味料均匀渗透。

五、吃完白萝卜可以喝红酒吗？

吃完白萝卜是可以喝红酒的因为它们两者并不会产生有害物质或发生不良反应而且还能增加口感体验是正常且可行的做法。

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