法国武当洒庄(红酒武当庄酒标)

法国武当洒庄(红酒武当庄酒标)

法国武当酒庄的红酒品鉴与知识

一、品鉴武当酒庄红酒

看酒

在白色背景下，观察酒液是否清澈。

从侧方水平摇动酒杯，观察酒液流下的速度，酒越黏稠则速度越慢，酒质越好。

侧斜酒杯45度角，观察酒与杯壁结合部的水状体，其宽度反映酒精度高低。颜色变化则显示酒龄：蓝色和淡紫色代表3-5年酒龄，红砖色为5-6年，琥珀色为8-10年，橘红色则可能已过期。

闻酒

先呼吸新鲜空气，再倾斜酒杯45度角，用鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。

摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，判断其稳定性。

品酒

品尝一小口，感受酒中单宁带来的干涩感（若单宁含量高，则酒可能未完全成熟）。最佳口感为酸、甜、苦、咸的平衡。

吐出或咽下酒液后，注意口中的留香。

二、红酒的构成与健康益处

红酒主要由葡萄梗、果肉、葡萄籽、葡萄皮等构成，其中葡萄皮对品质影响最大，富含单宁和香味物质。医学研究表明，红酒中的维他命、氨基酸、蛋白质和多种维生素（C、B1、B2、B12等）具有增强免疫力、抗感冒、抗氧化、延缓衰老等功效。适度饮用（男性每日300400毫升，女性200300毫升）可带来多种健康益处，如降低心肌梗塞和脑血管疾病发病率、维持皮肤柔嫩有弹性、预防骨质疏松等。

三、红酒的酿造过程与主要葡萄品种

红酒的酿造过程包括采收、破皮去梗去籽、浸皮与发酵、榨汁、橡木桶培养、酒槽培养、澄清和装瓶上市等步骤。主要红葡萄品种有嘉本纳沙威浓、贝露娃、穗乐仙、梅乐、佳美等；主要白葡萄品种有雪当利、威士连、沙美龙、白沙威浓、白贝露等。

四、法国三大产酒区

法国是世界上最好的红酒生产国之一，其中波尔多、布根地、香槟区为三大著名产区。波尔多以产浓郁型红酒而著称，布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型的白葡萄酒为主。

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