红酒是怎么分类的？(红酒相关基本常识)

红酒是怎么分类的？(红酒相关基本常识)

红酒的分类及其基本常识

红酒，这一优雅的饮品，其背后蕴含着丰富的分类和细致的鉴别方法。以下是关于红酒分类及其基本常识的详细介绍：

按年份分类：红酒常常按照其酿造的年份来区分，如94年、95年、98年等。年份的选择往往与葡萄的品质和气候条件密切相关。

按规格分类：红酒市场上还有按照酒的规格来区分的，如“至尊”等，这些通常代表了酒的品质和价格。

按生产流程与工艺分类：根据生产流程和制作工艺的不同，红酒可分为冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、利口葡萄酒、葡萄汽酒、脱醇葡萄酒、低醇葡萄酒等。

按生长条件分类：红酒的品质往往取决于其生产的当年的日照、水分和原料等因素。

按色泽分类：葡萄酒按色泽可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。

按含糖量分类：根据葡萄酒的含糖量，可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。同理，白葡萄酒也可按此方法细分为干白、半干白、半甜白和甜白葡萄酒。

干葡萄酒：含糖（以葡萄糖计）小于或等于0 g/L。

半干葡萄酒：含糖在1~10 g/L。

半甜葡萄酒：含糖在11~50.1 g/L。

甜葡萄酒：含糖等于或大于50.1 g/L。

按二氧化碳压力分类：红酒还可根据酒中二氧化碳的压力分为平静葡萄酒和起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又分为低泡葡萄酒和高泡葡萄酒。

平静葡萄酒（包括加香葡萄酒）：这种葡萄酒不含有自身发酵产生的二氧化碳或人工添加的二氧化碳。

起泡葡萄酒：这种葡萄酒中所含的二氧化碳是以葡萄酒加糖再发酵而产生的或用人工方法压入的，其酒中的二氧化碳含量在20℃时保持压力0.35 Mpa(5 bar)以上，酒精度不低于8%(v/v)。

以上是关于红酒分类及其基本常识的简要介绍，希望对您有所帮助。

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