长相思与白富美葡萄酒有什么区别

长相思与白富美葡萄酒的区别

提到白富美，人们立刻会联想到高贵和典雅的形象。在葡萄品种界，也有一位与白富美相提并论的葡萄品种，那就是长相思（Sauvignon Blanc）。不过在美国，长相思则被称为白富美（Fume Blanc）。橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。那么长相思葡萄酒在美国为何被称为白富美呢？

白富美名字的由来

白富美是指那些用长相思葡萄酿造，并经过橡木桶陈酿的葡萄酒。这一称谓最初由著名酿酒师罗伯特?蒙大维（Robert Mondavi）创造，旨在美化当时声誉不佳的长相思葡萄品种。20世纪60年代，美国的酿酒师很少考虑使用长相思酿酒，因此市面上的长相思葡萄酒几乎都是甜型风格，缺乏骨架感和细腻口感，给美国消费者留下了非常糟糕的印象。直到1968年，美国传奇酿酒师罗伯特?蒙大维决定尝试用长相思酿制出类似卢瓦尔河谷（Loire Valley）长相思那样优质的葡萄酒。他开始仿照卢瓦尔河谷的栽培方式和酿酒方式，并将葡萄酒放置在橡木桶中进行陈酿，最终成功酿造出带有卢瓦尔河谷风格，又带有自身个性的干型长相思葡萄酒。受到卢瓦尔河谷普伊-富美（Pouilly-Fume）的启发后，罗伯特?蒙大维决定为这种与众不同的长相思葡萄酒取名为Fume Blanc，翻译成白富美。从那以后，白富美越来越受到消费者喜爱。如今，白富美已经成为美国长相思的另一个艺名，但由于没有法律上的注册，只要是美国的长相思葡萄酒经过橡木桶发酵或陈酿，均可称为“白富美”。

白富美与长相思葡萄酒的区别

白富美实际上就是长相思葡萄酒在美国的另一种说法，二者几乎是一样的，都是用长相思葡萄品种酿造而成。在美国，二者还是存在微小的区别：

白富美是美国的专属称号；而长相思则是全世界通用的名称。

拼写不同：白富美的拼写是Fume Blanc，不是葡萄品种的名字，而是葡萄酒的名字；而长相思的拼写是Sauvignon Blanc，指的是葡萄品种的名字。

风格不同：白富美通常经过橡木桶陈酿，常带有明显的烟熏和橡木味；而长相思葡萄酒不一定都经过橡木桶陈酿。

白富美葡萄酒的特点

白富美葡萄酒并没有限定类型，既可以是干型葡萄酒，也可以是半干或半甜等类型，但大部分还是以干型为主。同时，法律上并没有强制要求白富美葡萄酒必须经过橡木桶陈酿，不过几乎所有“白富美”葡萄酒都经过橡木桶陈酿。白富美葡萄酒主要产区集中在加州，如纳帕谷（Napa Valley）、索罗玛郡（Sonoma）和卡内罗斯（Carneros）等。这些葡萄酒通常具有较为浓郁的果香，同时带有明显的烟熏及橡木类香气，口感以干型为主，柔顺细腻，酒体有一定厚度。

白富美知名酒庄

蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）由美国葡萄酒教父罗伯特?蒙大维创立。蒙大维酒庄是美国葡萄酒业的重要领导者，为美国葡萄产业带来自然种植法、不锈钢桶控温发酵及法国橡木桶陈酿等先进技术。蒙大维酒庄酿造的白富美葡萄酒经过橡木桶陈酿，带有独特的橡木味和芬芳的果香，口感上还会觉得带有一丝甜感，非常适合中国人口味。

白富美葡萄酒在中国的反响

美国葡萄酒在中国市场上所占份额相对较少，原因有两点。一方面，美国自身的消费能力很强，本国的葡萄酒大部分被内销，而出口到其他国家的份额自然也较低。另一方面，美国劳动力成本较高，葡萄酒的均价较其他国家偏高，在国内目前的经济大环境下，消费越来越偏向大众化，所以美国葡萄酒的购买力也相对较小。相比赤霞珠、霞多丽和仙粉黛而言，白富美葡萄酒是美国葡萄酒的小众产品，产量也不高。国内很多进口商主要以赤霞珠、霞多丽和仙粉黛葡萄酒为主，进口白富美的酒商也相对较少，因此市场份额就更小了。消费者能购买到的品牌也不多，自然价格也不会很便宜。在国内市场上，新西兰长相思进口量较大，从而市场价格不会太贵，普通消费者还是非常容易接受。相比白富美葡萄酒的烟熏和橡木味，新西兰长相思的清新植物香气更加具有品种的典型性，也更受大众喜爱。

白富美配餐

白富美是一种非常易入口的葡萄酒，适合搭配多种食物，尤其适合与多数奶油奶酪和清蒸鱼类搭配，如粤菜的多宝鱼，浙菜的西湖醉鱼和淮扬菜的太湖三白等。和其他白葡萄酒一样，白富美并不适合长时间陈年熟成，应该在年轻的时候就将它喝掉。

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