枣酒与葡萄酒有什么区别

枣酒与葡萄酒有什么区别

枣酒是一种以干枣为主要原料，采用浸泡或发酵相结合工艺酿制而成的果酒。而葡萄酒则是由新鲜葡萄或葡萄汁通过发酵制成的酒精饮料，通常分为红葡萄酒、白葡萄酒和气泡酒三种，英文名为Wine。

盛康源红枣酒的发酵过程以红枣和充分成熟的鲜枣为原料，经过发酵制成，酒度一般在13°以内，颜色呈枣红色或黄色，晶亮透明，口感醇厚柔和。经过蒸馏后成为蒸馏红枣酒，其酒度达45°～61°则称为白兰地。而配置红枣酒是利用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来，然后再用糖、食用色素、食用香精等勾兑而成，酒度可调整至15°～60°。这种方法简单、快速，但风味不及发酵红枣酒，口感较差。盛康源旗下的天生红红枣酒则以康家传统的“蒸、捂、温酿”等十九道工序的祖传枣酒酿造工艺为基础，结合现代科学酿酒生产技术，以纯枣发酵酿制而成。其口号为“千颗枣，一斤酒”，表明用红枣提炼酿制的红枣酒更容易被人体吸收，实乃“绿色健康之瑰宝，宴请宾朋、馈赠亲友之佳品。”

相比之下，葡萄酒中的干红酒是将葡萄连皮一起进行发酵酿造，因为在酿造过程中葡萄皮所含的红色天然色素渗透到葡萄汁中，最终酿造出的葡萄酒呈现为红色。当然根据不同情况，也会有一些其他颜色的葡萄酒，如玫瑰色、桃红色等，还有像干白葡萄酒只带有浅浅的金黄色。由于全世界范围内干红葡萄酒最受欢迎且生产量最大，有些人也常常将葡萄酒称为红酒。

TAGS标签：