【洋酒怎么喝】白酒跟洋酒的本质区别在哪?4分钟带你看懂中西方酒文化的差异

【洋酒怎么喝】白酒跟洋酒的本质区别在哪?4分钟带你看懂中西方酒文化的差异

那个前几期我们关于中国的酒和国外的酒，它的一些区别特点的时候，有一个人曾经问我说这个国外的白兰地和咱中国的白酒有什么比较明显的区别?那么我们现在正在争的呢就是一个用葡萄蒸出来的这个白兰地原酒，所以它是无色的是吧?然后我们再倒一杯这个进口的白兰地，大家看这个颜色，然后再给我拿瓶白酒。好嘞，唉师傅哪这么好的酒啊，这可是中国酱酒的代表呀。

来我们倒一杯中国的这个酱酒，大家看看这三杯酒的颜色哈。中间是我们刚刚接的这个葡萄蒸馏酒的原白兰地，这个是咱们的酱酒啊，整十五的酱酒，你看是不是略微带点黄黄色调是吧?这是陈年老酒的这个这个颜色的一个象征。这个白兰地它这个颜色非常非常的黄，主要是来自于橡木桶的这个颜色，我们来分别尝一尝。大家看它的挂杯，这个九角非常细腻啊，酒体比较饱满的一个象征，哇，酱香非常突出，有大曲的香气。这是用的是酱香型大曲，高温大曲，然后略微有点这个桂花香。原来是我们喝中国白酒，很少有像唉国外的这种酒。唉，我们尝到什么果香花香，但是现在我们要我们要试着去找一找，这个这个还是很明显的规划类这个项目路口查一查。酱香味非常突出，甘甜爽净。喉咙里面有一个很明显的这种温润感啊，这个就是酒精带来的五十三度，但是不是那么很冲很烈。

这个酒还是总体来说还是非常不错的。我们来看看这个这个这个是成品的这个白兰地了。成品的白兰地，大家看它的颜色是深黄色的，是吧?然后也有明显的挂杯，他这个香气闻起来最下面那里就是木头的香气，就是香菇的香气。还没有，就是我们刚才闻到说像像中国白酒的有酱香或者是这个浓香，这种没有这么这么丰富的这个入口以后，现在酒体就比较干净。然后有一有一定的这个甜润感。那么像这一块呢，就是我们刚刚蒸出来的白兰地，就是现在正在争的这这是用葡萄蒸出来的。现在刚刚蒸出来比较厉，特别的酒精味非常重哇，入口很密。它不像这种，虽然度数很高，但是它毕竟时间经过长时间沉降以后呢，它这个酒精和这个水分子呢充分的闭合以后呢，所以这个酒体它就会非常的圆润。那么我们说一说它们之间的一个区别点，我们的白兰地，它的原料是以葡萄或者水果为原料，这种它是以含糖为主，它的主要是以糖转化成酒精，用酵母是吧?这个过程非常短暂，就这一步。那么我们这种中国的呃白酒，它用高粱作为我们的这个发酵，那么它是以含淀粉为主，淀粉先转化成糖，糖在掌握里面它多了一步。

除了刚才我们说到的原料的差异，发酵的过程的差异，其实发酵的环境对这个酒的风格的影响也是非常大的。就拿咱们这个斟酒来说，它就是当年在一九七五年前后，这个茅台酒要进行扩产，选选一个新的地址。进行扩产的时候，这个当时呃咱们的国家总理，周恩来总理，然后这个提议这个选择了这个遵义遵义这个地方，然后做了一个茅台这个扩产的一个一个项目，然后做出来现在的这个斟酒。因为它这个酒的来历就是说明它这个环境的不同，也会对我们的酒的风格也是有影响的。那么除了上面我们讲的这个两个区别之外呢，还有第三个就是陈酿的区别。那这个在橡木桶里面陈酿，还有我们这种呃中国白酒，包括酱酒，它主要在陶罐里面进行陈酿。