寻味 ｜ 右岸飞卓携手法式佳肴，于舌尖翩跹起舞

波尔多的浪漫与热情

波尔多，一个名字，就足以让人联想到法国的浪漫与热情。而波尔多的佳酿，尤其是混酿红葡萄酒，以其独特的个性和和谐交织的香气风味，成为了感受法国风情的绝佳途径。波尔多的红葡萄酒以其充盈的果味、丰富的单宁和饱满的口感，成为美食界的百搭圣手，与各式浓郁菜肴相得益彰，为食客带来酣畅淋漓的舌尖体验。

圣埃美隆：千年葡萄酒的传承

圣埃美隆（Saint-Emilion），波尔多的一颗璀璨明珠，以其两千年的葡萄酒历史和世界文化遗产的地位，吸引着世界各地的葡萄酒爱好者。这里被誉为“千座酒庄的山丘”，葡萄园多位于丘陵高地上，享受着充足的日照和良好的排水条件，孕育出无数顶级酒庄，如白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）。

飞卓酒庄：历史的见证与现代的辉煌

飞卓酒庄（Chateau Figeac），圣埃美隆产区的一颗耀眼明星，自公元2世纪起便与这片土地紧密相连。15世纪，它已成为圣埃美隆五大贵族酒庄之一。文艺复兴风格的石塔和窗棂见证了它的黄金岁月。1947年，蒂埃里·马侬科特（Thierry Manoncourt）的到来，让酒庄焕发新生，成为圣埃美隆的佼佼者。

飞卓酒庄的发展历程

飞卓酒庄的发展历程，是一段跨越世纪的传奇。从2世纪的起源，到15世纪的贵族地位，再到20世纪的浴火重生，飞卓酒庄以其坚韧和创新，不断书写着葡萄酒的历史。马侬科特先生的“万物共生”理念，不仅体现在酒庄的自然环境中，更深刻地影响着飞卓酒庄的酿酒哲学。

舌尖上的法式料理与经典佳酿

2019年广州米其林指南发布晚宴上，飞卓酒庄红葡萄酒与米其林一星餐厅主厨烹制的牛肉料理共同演绎了一场舌尖上的舞蹈。炙烤牛柳、慢烤番茄、脆土豆和龙蒿荷兰酱的搭配，展现了法式料理的精致与丰富。

餐酒搭配的艺术

餐酒搭配是一门精致的美学，正确的佳酿与食物的结合，能够创造出超脱现实的味觉享受。2012年飞卓酒庄红葡萄酒以其宝石红色的酒裙、馥郁的黑色水果芳香，与炙烤牛柳的风味完美融合，带来一场味觉的盛宴。

2012年飞卓酒庄红葡萄酒

- 评分：RP 93分，JS 93分，WS 93分

- 等级：圣埃美隆一级B等酒庄

- 产区：法国 波尔多 圣埃美隆

- 葡萄品种：赤霞珠40%，梅洛40%，品丽珠20%

- 国内现货价：￥1590

结语

在餐酒搭配的世界里，每个人都可以成为艺术家。选择一支美酒，为生活增添色彩，让2012年飞卓酒庄红葡萄酒带你梦回圣埃美隆，体验那悠远的余韵和河畔的宁静。

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