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硬核干货 | 关于德国葡萄酒这些经典术语你了解吗？

2024-09-21人已围观

德国葡萄酒的分级制度

德国的葡萄酒分级制度严谨而细致，从最低等级到最高等级，每一级别的葡萄酒都有其独特的风味和特点。

1. Deutscher Wein：这是最低等级的葡萄酒，相当于法国的VDT，适合日常饮用。

2. Deutscher Landwein：类似于法国的VDP，属于普通日常的良好餐酒。

VDP：德国顶级葡萄酒联盟

VDP（Verband Deutscher Pr?dikatsweingüter）是德国一批顶级生产商自发组成的联盟，其标准通常比德国法规要求更加严格，代表着德国葡萄酒的最高水平。VDP成员生产的葡萄酒有自己独特的分级，从低至高分为：

- VDP. Gutswein：大区级，基础级别。

- VDP. Ortswein：村级，较高品质的葡萄酒。

- VDP. Erste Lage：一级园，种植条件一流，葡萄品种为传统品种。

- VDP. Grosse Lage：特级园，品质最优秀的葡萄酒，能反映当地风土的独特特点。

Pr?dikatswein（Qmp）：高级优质葡萄酒

Pr?dikatswein（Qualit?tswein mit Pr?dikat）是德国葡萄酒中的最高等级，必须产自特定的子产区，酿造过程中不允许人工加糖。根据葡萄采摘时的自然含糖量，可细分为六个等级：

- Kabinett：酒精浓度高而口味清淡的珍藏酒，适合作为开胃酒。

- Sp?tlese：晚摘酒，口味偏甜的半干型葡萄酒。

- Auslese：逐串精选酒，具有剩余糖分，口感微甜。

- Beerenauslese (BA)：逐粒精选酒，用感染贵腐菌的葡萄酿成的甜型葡萄酒。

- Eiswein：冰酒，葡萄自然结冰后压榨酿成，口感清爽。

- Trockenbeerenauslese (TBA)：采用贵族霉葡萄酿造的甜酒，甜度极高。

德国雷司令葡萄酒的发展历程

德国雷司令葡萄酒以其丰富的口感和独特的风味在全球享有盛誉。德国是雷司令葡萄的主要种植地，全球约65%的雷司令葡萄种植于此。

产区特色

- 摩泽尔产区：以雷司令葡萄种植面积大，品质卓越著称。

- 莱茵高产区：以酒体丰满、果味成熟、带有桃子风味的雷司令葡萄酒闻名。

酒庄荣誉

巴尔塔萨尔·瑞斯酒庄，作为德国VDP酒庄联盟的成员，自1870年开始生产自己的葡萄酒，以其高品质的葡萄酒获得多项荣誉。2016年，该酒庄的雷司令甜白葡萄酒Auslese贵腐酒荣获CWSA中国环球葡萄酒及烈酒大赛金奖，实至名归。

结语

德国葡萄酒以其清新透明、风味独特的特点，在世界葡萄酒舞台上占有一席之地。从分级制度的严谨到酒庄的荣誉，德国葡萄酒展现了其深厚的文化底蕴和卓越的品质。无论是作为开胃酒的Kabinett，还是作为甜酒极品的Trockenbeerenauslese，德国葡萄酒都能给你带来不同的味觉享受。