味美思酒：历史与现代的融合

味美思酒的起源与误解

味美思酒（Vermouth）这个名字源自德语中的“wermut”，意为苦艾，尽管现代的味美思酒并不以苦艾为主要成分。这种酒的历史与苦艾紧密相连，但现代的味美思酒更多地是一种强化酒，而非烈酒。

现代味美思酒的分类

现代的味美思酒分为两大类：红色味美思酒和白色/干味美思酒。红色味美思酒以意大利为代表，而白色/干味美思酒则与法国有关。这两种酒都含有多种草药、植物和香料，但风味和色泽各有不同。

红色味美思酒

- 经典品牌：Carpano

- 特点：深色、丰富的味道，包含可可、葡萄酒、香料、太妃糖、香草等，带有微苦的边缘。

- 代表产品：Carpano Antica，添加了香草，呈现经典配方“alla vaniglia”。

白色/干味美思酒

- 经典品牌：Dolin Blanc

- 特点：由法国尚贝里地区的草本植物和植物制成，味道清新。

- 代表产品：Noilly Prat的特干味美思，混合了20种香草和香料，具有复杂的花香和水果味。

味美思酒的发展历程

味美思酒的历史可以追溯到几个世纪前，最初是作为一种药用酒。随着时间的推移，它逐渐演变成一种受欢迎的饮品，并在鸡尾酒文化中占据了重要地位。安东尼奥·卡帕诺（Antonio Carpano）被认为是味美思酒的命名者，他的品牌至今仍然是红色味美思酒的代表。

工艺蒸馏与味美思酒的复兴

近年来，随着蒸馏酒的复兴和人们对调酒的兴趣增加，味美思酒的种类变得更加丰富。这不仅促进了经典味美思酒的发展，也使得其他强化的芳香葡萄酒，如Cocchi Barolo Chinato和Americano，重新受到关注。

味美思酒的基本信息

- 颜色：透明，淡黄色，血橙至棕红色

- 地区：传统上由意大利和法国制造

- 酒精含量：15% - 18%

- 陈酿：通常不会

- 成分：强化酒（葡萄酒和中性酒），加上草药，香料，特别是艾草制成

受欢迎的鸡尾酒

味美思酒是多种经典鸡尾酒不可或缺的成分，包括但不限于：

- Manhattan

- Martini

- Negroni

- Rob Roy

- Gibson

- Vesper

- Martinez

- Blood and Sand

- Corpse Reviver 2

结语

味美思酒作为一种历史悠久的饮品，其复杂性和多样性使其在现代饮品文化中占有一席之地。无论是作为鸡尾酒的成分，还是单独享用，味美思酒都能为饮酒者带来独特的风味体验。

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