老教堂酒庄 Le Vieux Donjon：法国葡萄酒的现代传承

一、酒庄简介

老教堂酒庄（Le Vieux Donjon）坐落于法国著名的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区，由马塞尔·米歇尔（Marcel Michel）于1966年创立。尽管按照欧洲标准，这是一家年轻的酒庄，但它拥有约三分之一的古老葡萄树，其历史可追溯至百年以上。

二、独特酿造哲学

与当地许多酒庄不同，Le Vieux Donjon不单独装瓶其老藤葡萄，而是采用这些老藤葡萄与年轻葡萄混合，生产出一种独特的白色特酿和一种经典的教皇新堡红色混酿。

三、葡萄园与种植

酒庄在罗纳河谷南部拥有18公顷（44英亩）的葡萄园，全部采用有机耕种方式。这里的土壤几乎只种植红色品种，包括歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvèdre）、西拉（Syrah）和神索（Cinsaut）。仅有一公顷的区域种植了白葡萄品种，如瑚珊（Roussanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）和克莱蕾（Clairette）。

四、老藤葡萄的荣耀

酒庄最优质的地块种植着老藤歌海娜，包括 Le Pied Long、Le Mourre de Gaud、Champigne、Bois de Boursan 和 Cabrieres 等地。这些葡萄经过精心发酵后，在水泥罐中陈酿六个月，随后转入橡木桶中继续陈酿约一年。

五、白色特酿的诞生

Le Vieux Donjon Blanc 是由瑚珊（Roussanne）和克莱蕾（Clairette）等量混合而成，其独特的酿造过程包括在不锈钢罐中陈酿六个月，以保持其清新与果香。

六、家族传承与经营

Le Vieux Donjon 保持着家族企业的本色，目前由第三代家族成员克莱尔·法布尔（Claire Fabre）和弗朗索瓦·米歇尔（Francois Michel）经营。酒庄每年生产约4200箱教皇新堡红葡萄酒和约300箱白葡萄酒，展现了家族对品质的坚持与传承。

七、发展历程

老教堂酒庄自1966年成立以来，经历了从一个小规模的家族企业到成为教皇新堡产区内备受瞩目的葡萄酒生产者的转变。随着时间的推移，酒庄不仅在葡萄种植和酿造技术上不断创新，更在保持传统风味的同时，融入了现代酿酒理念，使其葡萄酒在国际市场上赢得了声誉。

八、结语

Le Vieux Donjon 酒庄以其对传统与创新的平衡，以及对品质的不懈追求，成为了法国葡萄酒文化的一个缩影。在这里，每一瓶葡萄酒都承载着家族的历史与荣耀，等待着与世界各地的葡萄酒爱好者分享。

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