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极限风土，普里奥拉托风土之萃
2024-10-16人已围观
多米尼克·胡贝尔的酿酒哲学
多米尼克·胡贝尔视自己为一位工匠，将酿酒视为一种结合知性、感性与实际工作的挑战。他的生活中心是特罗哈，一个让他身心得到健康共存的地方，他相信通过他的葡萄酒可以将地中海生活的理念传达给世界。
极限风土酒庄的发展历程
极限风土酒庄位于西班牙的普里奥拉托产区，是该地区的精品酒庄之一。普里奥拉托产区以其独特的风土和快速的成名速度而闻名。上世纪80年代，这里还是一片荒凉，但如今已成为西班牙仅有的两大DOCa产区之一，出产的葡萄酒享誉国际。
多米尼克的酿酒之旅
多米尼克在年轻时就对地中海的葡萄酒和烹饪艺术充满热情。他在普里奥拉托的佩雷斯家族酒庄实习，并在毕业后加入该酒庄工作。2001年，多米尼克与南非著名酿酒师埃本·赛迪共同创立了极限风土酒庄。2012年，埃本返回南非，多米尼克开始独立经营酒庄，并致力于研究有机及生物动力法酿酒。
普里奥拉托的风土特色
普里奥拉托产区位于加泰罗尼亚地区，拥有显著的大陆性气候和独特的红板岩土壤，这些条件为葡萄的成熟提供了理想环境。
多米尼克的风土传达
多米尼克致力于展现普里奥拉托的风土多样性，他在葡萄园管理上采用有机及生物动力法，减少人工干预，保护土壤，并采用勃艮第的传统酿酒方式，以确保葡萄酒的纯净和风土传达性。
极限风土酒庄的佳酿
极限风土酒庄出产的葡萄酒是对普里奥拉托风土的极致表达。酒庄目前有三个系列的酒款：极限风土（Terroir al Limit）、历史风土（Terroir Historic）和感官界限风土（Terroir Sense Fronteres）。极限风土系列是酒庄的旗舰酒款，采用精选葡萄和勃艮第式酿酒方式，风格优雅迷人。历史风土系列展现了普里奥拉托风土的多样性，而感官界限风土系列则聚焦于蒙桑特DO产区的潜力。
多米尼克的招待所
2017年，多米尼克设立了招待所，为葡萄酒爱好者提供了一个探索普里奥拉托产区魅力、品鉴美酒和体验风土精粹的平台。
