佳美：成就“法国最被低估产区”的功臣

佳美葡萄酒的简史

葡萄酒的世界中，佳美（Gamay）以其独特的风味和历史，成为了一个不可忽视的品种。起源于14世纪的佳美，曾被称为“Gaamez”，DNA研究表明，其父母品种是黑皮诺（Pinot Noir）和白高维斯（Gouais Blanc）。佳美葡萄的发展历程并非一帆风顺，1395年，勃艮第公爵菲利普·哈迪因偏爱黑皮诺而下令拔除佳美葡萄藤，仅允许在博若莱地区种植。这一决策，却意外地成就了佳美与博若莱的完美结合。

佳美葡萄的品种特征

佳美葡萄偏爱干热气候，早熟且多产，皮薄而多汁。它对花岗岩和片岩土壤有着特别的偏好，这预示着佳美葡萄酒既有柔和的口感，又不失力量感。佳美葡萄酒通常色泽鲜亮，酒精度较低，酸度活泼，带有丰富的红色水果香气，偶尔还能闻到胡椒和花香的气息。

佳美的香气世界

- 覆盆子

- 紫罗兰

- 泥土

- 香蕉

佳美的著名产区

- 法国博若莱：作为佳美最著名的产区，博若莱不仅出产广受欢迎的博若莱新酒，还拥有历史悠久的酒庄和优质的特级园。世界上75%的佳美葡萄酒产自这里。

- 博若莱的分级制度：

- 博若莱大区级：AOC Beaujolais

- 博若莱村庄级：AOC Beaujolais Villages

- 博若莱特级园：AOC Beaujolais Crus

- 风车磨坊（Moulin-à-Vent）：博若莱最著名的特级园之一，这里的葡萄酒风格强劲，陈年潜力巨大。

- 法国卢瓦尔河谷：佳美在这里被酿造成轻盈的粉红葡萄酒，部分产区还会与品丽珠或黑皮诺混酿。

- 瑞士：佳美在瑞士的种植面积仅次于黑皮诺，常用于混酿，产出中等酒体的红葡萄酒和桃红葡萄酒。

佳美葡萄酒的餐酒搭配

佳美葡萄酒以其清新自然的风格，适合搭配各种美食。例如，博若莱大区酒和博若莱村庄酒可以搭配开胃菜或中式凉菜，而口感醇厚的博若莱特级园葡萄酒则是搭配有酱汁的肉类菜肴的理想选择。特别是那些可陈年10至20年的特级园酒，其饱满强劲的口感和香料、成熟水果的芬芳，使其成为搭配羊肉和菌类食物的绝佳选择。

品种推荐酒款

- 歌得利安风车红葡萄酒：一款风格清新自然，口感圆润，果香丰盈的佳美葡萄酒，适合搭配香煎鹅肝等美食。

译名一览

- 博若莱 Beaujolais：宝祖利

- 风车磨坊 Moulin-à-Vent：风车园

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