河北省严厉打击私酿葡萄酒现象

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河北省石家庄市人民政府在一次新闻发布会上特别强调了对“私酿葡萄酒”的严厉打击。这一行动背后，是对食品安全的高度重视和对非法酿酒行为的零容忍态度。

私酿葡萄酒现象普遍

河北省，尤其是石家庄地区，私酿葡萄酒的现象颇为普遍。2018年11月8日，在“铁拳2018”专项行动新闻发布会上，市政府食安办主任、市食药监局局长崔芸明确指出，打击无证生产白酒和私酿葡萄酒等行为是工作重点之一。

据WBO了解，河北省一些葡萄产区的私酿葡萄酒现象普遍存在。石家庄多兰贸易有限公司总经理刘志雄透露，一些葡萄种植者会使用卖不掉的、外观不佳的葡萄进行私酿，并以四五十元一瓶的价格出售给消费者。唐山美度1855贸易有限公司总经理董怀成也提到，一些葡萄主题景点的农民会用瓶装或馕装自酿葡萄酒进行销售，吸引了不少游客购买。

私酿葡萄酒的安全隐患

私酿葡萄酒的安全隐患不容忽视。新疆佰年酒庄庄主张小伟强调，正规酒庄需要取得环评证书和食品生产许可证，确保生产过程和产品质量符合国家标准。然而，私酿酒的小作坊往往缺乏这些标准和监管，存在诸多安全隐患。

西北农林科技大学葡萄酒学院的王灿辉指出，如果酿酒设备专业，且酿酒者懂得控制原料、温度，并正确使用酵母，私酿酒的质量可以得到保证。但现实中，私酿酒往往难以受到监管，设备和条件不专业，容易导致食品安全问题。例如，使用鲜食葡萄而非酿酒葡萄，可能导致葡萄酒风味不足；设备和条件不专业可能导致杀菌不彻底，产生杂菌；发酵不彻底可能产生杂醇，这些都对饮用者的健康构成威胁。

广州酒商金先生还提到，即使私酿酒本身无害，但由于使用的容器和包材不规范，也可能受到塑化剂等有害物质的污染。

葡萄酒的发展历程

葡萄酒作为一种古老的饮品，其发展历程悠久。从古代文明的祭祀仪式到现代的社交场合，葡萄酒一直是文化交流和生活享受的重要组成部分。随着技术的进步和消费者需求的多样化，葡萄酒的生产技术、品种和风味也在不断发展和创新。

结语

河北省对私酿葡萄酒的严厉打击，不仅是对食品安全的维护，也是对葡萄酒产业健康发展的保障。通过规范市场，提高消费者对正规葡萄酒的认知，可以促进整个行业的长远发展。

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