荷里山酒庄HollyHill（约翰山酒庄）

酒庄起源与发展历程

荷里山酒庄的创立源于Tom和Holly Cooper夫妇对葡萄酒的热爱。在一次蜜月旅行中，他们品尝了教皇新堡葡萄酒，被其独特的风味所吸引。这份热爱促使他们决定在内华达山脉山麓的养牛场种植葡萄园，实现Holly对山居生活的向往，同时Tom也得以实现自己种植葡萄的梦想。

随着葡萄园的逐渐成熟，他们的女儿对酿酒产生了浓厚的兴趣。她在当地的酿酒厂学习酿酒技艺，并在此过程中遇到了志同道合的酿酒师。两人不仅坠入爱河，更共同爱上了制作罗纳河谷葡萄酒的工艺。

葡萄园的种植与管理

荷里山酒庄坐落于普莱瑟维尔南部，海拔2700英尺的高地，位于埃尔多拉多县的普莱森特瓦利山谷地区。这里的葡萄园专注于种植法国罗纳河谷的葡萄品种，由Holly的女儿和女婿精心管理，他们从小批量的葡萄中酿造出独具特色的葡萄酒。

葡萄园的扩展与品种多样化

- 第一个葡萄园：始建于1998年，占地15英亩，主要种植西拉品种。葡萄藤采用四边形棚架系统，通过限制其生长活力和增加光照，以提高果实品质。葡萄藤沿着陡峭的梯田斜坡排列，得益于圆形土地的设计，能够全方位接收阳光。2000年10月迎来了首次收获。自2006年起，部分葡萄园开始嫁接其他品种，如古诺瓦兹、白歌海娜、小西拉、佳丽酿、神索和匹格普勒，以丰富酒庄的产品线。

- 第二个葡萄园：2000年在邻近的山上建立，继续延续对罗纳河谷葡萄酒的热爱。这里种植了古诺瓦兹、歌海娜和慕合怀特等红葡萄品种，以及Roussanne和维欧尼等白葡萄品种。红葡萄采用紧密间隔的种植方式，以增强葡萄藤之间的竞争，从而提升风味。白葡萄则采用垂直拍摄定位，确保理想的太阳照射。这个葡萄园同样建在朝南的陡峭梯田上。

酒庄的酿酒哲学与特色

荷里山酒庄坚持小批量生产，以确保每一瓶葡萄酒都能反映出葡萄的最佳风味。酒庄的酿酒师们不仅继承了传统的酿酒技艺，更不断创新，力求在每一款葡萄酒中展现出罗纳河谷葡萄品种的独特魅力。

结语

荷里山酒庄的故事是一段关于爱情、梦想与传承的旅程。从Tom和Holly Cooper的蜜月记忆到他们女儿和女婿对酿酒艺术的热爱，酒庄的每一滴葡萄酒都承载着家族的情感和对品质的执着追求。随着葡萄园的不断发展和品种的多样化，荷里山酒庄将继续以其卓越的葡萄酒，为世人带来罗纳河谷的风土之味。

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