涨姿势 | 葡萄酒风味术语全解析：品酒师的秘诀

葡萄酒风味术语解析

A - 酸的至干涩

- 酸的（acidic）：适宜的酸度带来清新口感。

- 浓烈的（aggressive）：酸度过高或单宁粗糙的葡萄酒。

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B - 平衡至黑醋栗

- 平衡（Balanced）：各成分均衡，风味丰富。

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C - 耐嚼至木塞味

- 耐嚼（Chewy）：复杂醇厚，单宁丰富。

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D - 有深度至哑酒

- 有深度的（deep）：风味丰富，口感厚实。

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E - 泥土味至优雅的

- 优雅的（elegant）：常用于描述白葡萄酒或轻酒体红葡萄酒。

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F - 油腻至果味

- 油腻（fat）：成熟，口感重，缺乏酸度平衡。

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H - 生硬至蜜香味

- 生硬的（hard）：单宁粗糙，酸度高。

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I - 浓度至果酱味

- 浓度（intensity）：结构感强，芳香四溢。

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L - 清瘦至悠长的

- 清瘦的（lean）：口味清淡，无油腻感。

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M - 厚重的至发霉的

- 厚重的（massive）：成熟，品质卓越，酒体丰满。

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N - 香气至橡木味

- 香气（Nose）：品酒中至关重要的香味体验。

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O - 不新鲜的至氧化的

- 橡木味（oaky）：源于橡木桶，与香味结合。

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P - 芳香的至葡萄干味的

- 芳香的（perfumed）：多用于描述白葡萄酒的香气。

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R - 葡萄干味的至柔顺的

- 葡萄干味的（raisiny）：晚收葡萄酿制，特定酒类中受欢迎。

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S - 好喝的至粘稠的

- 好喝的（savory）：圆润可口，吸引力强。

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T - 尖酸的至烟草味

- 尖酸的（tart）：尖锐酸涩，不成熟。

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U - 浓厚的至易挥发的

- 浓厚的（unctuous）：口感丰富，风味柔顺。

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V - 香草味至植物味的

- 香草味（Vanilla）：源于橡木桶，搭配多种美食。

- ... (其他术语保留原文描述)

W - 橡木味过重的至易挥发的

- 橡木味过重的（woody）：可能掩盖葡萄酒本身的果味。

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葡萄酒的发展历程

葡萄酒的历史源远流长，从古埃及时期开始，人们就已经掌握了酿酒技术。随着时间的推移，葡萄酒的酿造技术不断发展，从简单的自然发酵到现代的精确控制发酵过程。葡萄酒的风味也随之变得更加丰富多样，满足了不同人群的口味需求。

古代酿酒技术

- 古埃及人使用陶罐进行发酵。

- 古希腊和罗马时期，葡萄酒成为社交和宗教仪式的重要组成部分。

中世纪的葡萄酒

- 修道院在葡萄酒的酿造和传播中发挥了重要作用。

- 葡萄酒开始在欧洲各地流行。

现代葡萄酒产业

- 19世纪末，葡萄根瘤蚜病几乎摧毁了欧洲的葡萄园，但也促进了新的种植技术和品种的诞生。

- 20世纪，葡萄酒产业全球化，新世界葡萄酒的崛起。

当代葡萄酒

- 现代科技的应用使得葡萄酒的风味和品质得到进一步提升。

- 可持续和生物动力学的酿酒方法越来越受到重视。

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