准空姐光凭闻香可识别出15国葡萄酒，她是如何练出来的？

陈亦凡：从零基础到世界级技能

陈亦凡，一名20岁的民航学院空乘专业学生，即将成为东航的空姐。她不仅在第44届世界技能大赛中获得优胜奖，更打破了中国在该领域的零奖牌纪录。她的成功，是在众多西餐服务强国中脱颖而出，对于亚洲人来说，这枚奖牌意义非凡。

技能训练：从零到专业

两年前，陈亦凡对酒水一无所知，她甚至不喝咖啡，滴酒不沾。然而，通过不懈的努力和训练，她现在能够凭借灵敏的嗅觉和味觉，迅速准确地品鉴出来自世界各地的葡萄酒。她的训练日常从早上8点持续到下午4点，甚至在冲刺阶段延长至晚上10点。

盲品技能：无秘诀，唯练习

陈亦凡的盲品技能并非一蹴而就，而是通过不断的练习和记忆积累而来。她已经盲品了数百种酒水，每天需要闻十多种酒，并记录它们的配方与特性。她深知，每种酒的味道都有细微的差别，这需要她仔细再仔细地去分辨。

理论与实践：构建知识体系

要想达到陈亦凡的水平，必须先有扎实的理论基础。对品种、产区、气候、年份和酿造工艺的充分了解，可以通过自学或参加WSET等培训课程来强化。此外，实践是提高盲品技能的关键，包括多喝酒、参加盲品学习组、盲品大赛、游历产区酒庄等。

记忆与笔记：加深理解

好记性不如烂笔头，陈亦凡通过记录笔记来加强记忆，并在整理过程中发现知识之间的关联性和共通点，这有助于她更深入地理解葡萄酒。

实例解读：葡萄酒的国别判断

通过观察酒的颜色、闻香、品尝，结合对葡萄酒品种和产区的了解，可以逐步推断出葡萄酒的来源。例如，一款具有浓郁果香、高酸度、清新纯净口感的白葡萄酒，可能是新西兰马尔堡产区的长相思。

葡萄酒的发展历程

葡萄酒的历史可以追溯到公元前，它的发展历程与人类文明紧密相连。从古埃及的壁画到罗马帝国的扩张，葡萄酒一直是文化交流和贸易的重要组成部分。随着时间的推移，葡萄酒的酿造技术不断进步，产区特色逐渐形成，为今天的葡萄酒多样性奠定了基础。

总结

陈亦凡的故事告诉我们，通过努力和正确的方法，每个人都能在自己选择的领域达到卓越。无论是葡萄酒品鉴还是其他技能，多喝、多练、多记是通往成功的必经之路。

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