打开过的红酒怎么存放，已经开瓶的红酒要怎么保存？

打开过的红酒怎么存放，已经开瓶的红酒要怎么保存？

一、基本保存原则

开瓶后的红酒，其保存的基本原则是隔绝或减少酒液与氧气的接触。因为红酒中的单宁酸和酒精在氧气的作用下容易发生氧化反应，导致酒的口感和品质下降。

二、具体保存方法

冷藏法

将瓶塞塞好的红酒放入冰箱冷藏是最简便的方法。但请注意，瓶身应保持直立，以减少酒液与空气的接触面积。如果酒液剩余量较多，密封良好，这种方法可以保存一星期甚至更久。

小容器法

将剩余的红酒倒入小容量酒瓶中，例如375ml的瓶子，并重新密封。这样可以减少酒液与空气的接触，从而延缓氧化。但要注意，清洗小容量酒瓶时，避免使用洗洁精或清洁剂，以免残留物污染酒液。

真空保存法

使用真空泵抽出酒瓶中的空气，创造一个无氧环境，有助于葡萄酒的保存。这种方法在超市或葡萄酒专卖店可以购买到真空泵。但需注意，此方法不适用于起泡酒。

注入惰性气体法

利用专业工具将惰性气体如氮气注入酒瓶中，覆盖在酒液表面，将酒液与氧气隔绝。这种方法可以用于保存醒酒器中的酒以及已开瓶的红酒。

三、储藏步骤

将木塞重新塞进已开瓶的红酒瓶口。

准备一个塑料袋，并套在红酒瓶上。

使用皮筋或绳子将塑料袋扎紧，确保红酒瓶密封良好。

最后将红酒瓶放入冰箱进行冷藏保存。

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