怎么喝葡萄酒啊，说得清楚点的！

怎么喝葡萄酒啊，说得清楚点的！

如何科学地饮用葡萄酒？

一、开瓶

开瓶是品鉴葡萄酒的第一步，需要使用专业的开瓶工具。用小刀从瓶口外凸处将封口割开，然后对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，扣紧瓶口后平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出。开瓶过程中应尽量保持安静，当木塞快脱离瓶口时，应轻轻拉出，避免发出大声响。观察软木塞是否潮湿，可以判断该瓶酒的保存方式是否合理。

二、醒酒

醒酒是为了让葡萄酒在饮用前预先打开酒瓶，倒在醒酒器中透透气，以充分氧化并降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和。根据不同葡萄酒的种类和个人的口味喜好，醒酒时间的长短也有所不同。

三、斟酒技巧

倒酒时，白葡萄酒一般斟入酒杯的2/3容量，红葡萄酒斟入酒杯的1/3容量。斟酒过程中应注意留出一定的空间，以便聚集在杯口的酒香得以萦绕不散。

四、佐餐搭配

葡萄酒与菜肴的搭配讲究一定规则。一般来说，甜白葡萄酒配鹅干酱，干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜等白肉；红葡萄酒配红肉等。这样可以使菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也突出了酒的风味。也可以发挥个人想象力去创造新的搭配方式。

五、科学饮用

葡萄酒的饮用必须科学才能发挥出其保健作用。饮酒不能过量，要根据个人体力状况、经济收入和生活水平等因素来确定饮用量。葡萄酒一般倒至酒杯的一半处，酒温一般调至12～20℃为宜。干红葡萄酒虽然口感酸涩，但含有丰富的营养成物质和一定的酚类物质，具有很好的保健作用。在饮用时，不建议与其他饮料兑在一起，尤其是碳酸类饮料和冰块，这会破环葡萄酒原有的纯正风味。存放葡萄酒也是有讲究的，正确的存放方法是卧放或者倒放，以防止软木塞过度干燥透气后使酒质氧化。

六、选购干红

在选购干红葡萄酒时，应选择知名品牌，并到正规的商场或超市购买。从外观上观察，干红葡萄酒应该是澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽；从嗅觉上判断，干红葡萄酒的香气应该平衡、协调、融为一体。口感上，好的干红葡萄酒应该口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长。购买时应选择灌装日期较近的酒，比较新鲜。

七、红酒的存储与饮用时机

红酒是正餐用酒，一般在吃烤牛肉和牛排的时候佐餐饮用，会感觉牛肉滋味更好，能够促进食欲、帮助消化。红酒的存储不需要冰镇，一般在室温下存放即可。如果需要冰镇，干白葡萄则冰镇（8~12℃）后再饮用口味更佳。存放时应注意防止软木塞过度干燥透气后使酒质氧化，或者木塞味进入酒中导致质量变化。同时要注意开封后的红酒不宜长时间存放，应在开封后尽快饮用完毕或采取正确的保存方式延长其保鲜期。

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