品酒套餐60分钟2000日元!纯米酒专业“八咫”涩谷店的魅力

品酒套餐60分钟2000日元!纯米酒专业“八咫”涩谷店的魅力

你好!我是SAKETIMES打火机的三浦环。

这次访问了纯米酒专业“八咫”涩谷店的OPEN纪念新闻发布，一边听运营的株式会社磁石场代表董事山本将守的话一边体验了品酒课程。

株式会社磁石场原本是在名古屋市经营酒类销售零售业的公司。作为轻松愉快地享受日本酒的场所，在名古屋市有2家站着喝酒风格的日本酒酒吧，在新宿有1家店铺，已经经营了，这次6月26日在涉谷开业的第4家店铺开业了。

“八咫”的特征是站着喝酒，只有纯米酒没有其他饮料(当然有缓和的水)，有品酒套餐，店里的人可以导航，是明朗的会计，是设计时尚的店铺。

“不是和其他店竞争，而是其他店也提议并共存的风格。店就像是为了每个场合都能打开精神的玩具箱。通过站着喝酒可以轻松出入。目的不是随便喝，而是用品酒找到喜欢的酒。然后喜欢日本酒。”希望成为入口去其他的店旅行。

为了不让工作人员对酒狂热，培养了作为提供者的专业人士。对于年轻人和女性来说，为了让他们喜欢在时尚的场合想象自己帅气地喝酒也是很重要的。“山本先生说。

据说董事长山本一直踢足球。八咫乌是日本足球代表队的标志。八咫乌是日本神话中介绍神武天皇从熊野国到大和国的三只脚乌鸦。据说是为了让第一次喝日本酒的人也能导航的店而命名的。

在听故事的时候，我听了好几次这句话。这也是山本生活方式的关键词。“在足球场上，年龄比自己大或比自己小，与狂热者和初学者没有关系。我想在八咫建立这样的场域。而且不要被人、场所、环境、羁绊等所束缚，而是将自己想做的事情贯彻到平面上。不是受什么影响，而是自己和店铺都是平面的。”很重要。“他说。

山本先生是日本人“添加酒精的酒与纯米酒相比，味道复杂的情况很多。并不是因为绝对否定添加酒精的酒，而是认为纯米酒作为入口比较好。而且站在纯米酒专卖店的立场上推荐添加酒精的酒，对于添加酒精的酒也更好吃。”产生这样的说服力。“因为不是自己喜欢的，而是作为入口最合适的，所以选择了纯米酒。

这家店的菜单大致分为

・60分钟品酒套餐(2000日元1杯50ml)

・酒单品(ALL500日元1杯100ml)

・下酒菜(据说根据ALL500日元日有变更)

的三个。品酒套餐一样的酒只有一杯。酒也可以在凉了的状态下稍微放进杯子里再烫，所以可以感受到各自的味道。和工作人员一边聊着各种各样的话题，一边从30~40种中选择酒，即使是第一次来的人也能轻松地点酒♪

酒单品和下酒菜都是ALL500日元的明朗会计。这一天是从今天的3种拼盘中拿出来的。

从左边开始是圣乔比(秋刀鱼的凤尾鱼)、生火腿、肝糊。

酒用的杯子里有店的名字。

芝士土豆沙拉(酒盗黄油)。成熟的卡曼贝尔奶酪、黄油、酒盗、土豆的甜味、美味、咸味非常平衡。

和这个下酒菜一起拜托我喝冷酒的是传心的酒。

因为我是秋田县出身，所以也很在意使用伊势学校的菜单。奶油芝士的芥末拌凉菜。和饼干和寿司一起享受的酒的一道菜。

其实这个菜单还有一种乐趣。

店内有很多日本各地的酱油。

请在这个酱油上加一点奶油芝士的芥末拌菜。这次我选择的是这里。

虽然哪个都很好吃，但是和芝士搭配的个人喜好是右边的大蒜酱油。

最后最喜欢的这个酱油加上白开水，就像汤汁一样。

给想在这里去店里的各位。这家店有八咫的规则。“对于不符合本店意向享受日本酒的客人，虽然不是本意，但也有退席的情况，请事先谅解。

例如，店长判断饮酒量多，处于醉酒状态/无法控制自己身体能力的状态的情况下，店长判断进行了会给其他客人带来麻烦的言行/行动的情况下，“能喝多少种类”“日本酒醉了就好”“竞争”等店长判断在品尝日本酒时会采取不符合店铺意向的喝法，其他店长判断不合适的情况。“这样的事。

这也是保持舒适店铺的规则。工作人员们都是非常亲切温和的人。因为有如果有不明白的事和不安能轻松地听的空气，无论如何到现在没有接触过日本酒的人，想知道各种各样的酒的人也请享受!这样想的店。

第一次的店虽然很紧张，但是最后感觉很温暖就离开了店。

◎纯米酒专门八咫涩谷店

地址：东京都涉谷区道玄坂1丁目6号ILA道玄坂大厦5F

TEL：03-3464-0434

营业时间：工作日16:00~23:30(LO23:00)周末节假日15:00~22:30(LO22:00)

◎八咫店铺HP

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