与酒有良缘的“日式奶酪火锅”—讲究的晚酌，喝的话应该做

与酒有良缘的“日式奶酪火锅”—讲究的晚酌，喝的话应该做

冬天会想念温暖而浓厚的东西。这次，是将可以说是经典的芝士芬迪整理成日式料理作为下酒菜的菜单。

保证适合日本酒，不，日本酒的实力会变得更加明快。请试试看。

本来是在加热的白葡萄酒中溶解芝士制作的芝士芬迪。在这里使用日本酒，再在决定味道的方法中加入味增。味增和芝士都是醇厚相配的食材，所以我认为其美味并不难想象。

另外，这次介绍的日式芝士火锅，即使没有专用的工具也能用小锅或小型平底锅享受，这是其魅力所在。

【材料】1～2人份

混合奶酪(披萨奶酪)。。。100克淀粉。。。一小勺酒。。。1/4杯味增。。。适量面包、土豆、南瓜、萝卜、猪肉香肠、虾、鱼糕。。。除此之外，如果有适合芝士的东西，请根据自己的喜好准备!

【做法】

イ。生的食材要煮着吃

ro。在奶酪上撒上淀粉

※为了粘稠而使用

哈。在小锅里放入酒，把味增完全融化吧

二。用小火加热C使奶酪溶化

※各放入一半的话容易融化

【吃法】

请把食材串在扦子上，用芝士缠绕在一起的桌上炉灶，一边用文火加热一边吃的话，可以享受热气腾腾的芝士

芝士通过加入的味增，使其风味更加丰富醇厚。本来，因为是和很多食品很搭的芝士，所以缠着吃的食材也会变得更好吃，手也会一个接一个地伸长。

作为贴近芝士美味的酒，这次准备了有生鱼片的美味和醇厚的“天明生鱼片特别纯米酒焰”。

近年来，在生鱼片中，也有很多以仓库的创意酿造的芳醇酸为魅力来宣传的酒。其中最典型的就是这一条。

首先试着放回室温喝。清爽的口感传达了丰富的酸。用舌头试着探索的话，有生鱼片的美味和醇厚，不过，酸味很大地包进去，让人感觉到那样的平衡的好处。

我想就这样也能充分品尝到，但是因为制作人员通过标签推荐烫酒，所以没有不尝试的方法。

煎完澡，试着提高温度，酸味就会膨胀，更光滑地融入口中。同时也衬托出美味和甜味，充分表现了酒的个性。

吃了芝士芬迪之后的一口，酒会变得更加柔软，丰富味道，与料理的搭配会更加深奥。嘴里一下子清爽了，余韵也很轻松。奶酪和酒，彼此的酸味完美地同步了，两者的良缘从期待变成了确信。

大家也请一定要在家里确认芝士芬迪和日本酒的搭配。

(文：KOTA/编辑：SAKETIMES)

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