与酒有良缘的「简单，品味滋味的萝卜泥」—拘泥的晚酌，喝的话应该做(制作)

与酒有良缘的「简单，品味滋味的萝卜泥」—拘泥的晚酌，喝的话应该做(制作)

日本料理中不可缺少的萝卜泥。这是一种保证加在料理上味道就会变得丰富的熟悉食材。特别是今后的时期，对烤秋刀鱼有衬托作用。装点时令的样子真的很能勾起食欲呢。

这次，以这样的配角为主角，喜欢美味，享受与酒的搭配。

虽然有点甜，但也有引起乡愁的苦涩，确实是适合称为滋味的味道。如果加上这样的萝卜泥的话，同样能感受到味道的食材是最合适的。

无论哪道菜，都没有制作方法。材料是喜欢的量。剩下的只是配上萝卜泥。

【材料】

木棉豆腐：切成容易吃的大小

※为了不让萝卜泥的味道变淡，豆腐先放在竹篓里沥干水分比较好。装在醋和木桶里的话，装饰上鲣鱼木桶，浇上醋，根据自己的喜好黑醋也可以吧。是穿着萝卜泥的豆腐的美味也很突出的一道菜。

【材料】

茄子：切成1cm左右圆片的小葱：切成小块的面汤：在面条蘸汁的浓度里炸茄子，趁热装盘，装饰小葱，浇上面汤。浸了油的茄子和萝卜泥真是良缘。筷子在悠闲的美味中前进。

虽然很平静，但是香味充满清凉感。在这样的萝卜泥中，香味清爽的酒似乎能轻松地融化。这次也用过橙醋，所以我想喜欢吟酿酒。

同时，一边踏踏实实地享受与萝卜的滋味的相合，那个间隙酒本身，也想慢慢地品味。如果以这样的节奏度过晚酌的话，适合喝不腻的轻快美味的酒。

抱着这样的想法选择的一瓶就是这个。

冷得开始晚酌了。被酸甜的香味迎接的一口。清爽的饮用口，让人联想到甜味和素材的美味很快就会扩散到口中。清爽的好处恰到好处，舒适的余韵让人印象深刻。

其实这种酒的原料是用名为“朝日之梦”的食用米制作的。虽然是大吟酿，但是价格是1200日元(不含税)，很合理。对晚酌爱好者来说太高兴了。即便如此，将不适合酿酒的米磨成50%的酒窖的讲究令人佩服。

放下是和期待一样的良缘。和橙醋一起和新鲜香味的萝卜泥沙沙作响。另外，酒的美味和豆腐也融化了，萝卜泥变成了让人心情平静的美味。

一边慢慢地享受着酒，一边吃了一口茄子。加入了油和面汤风味的萝卜泥能增加自己的美味，而且和酒很有缘。

吃这道菜的酒，感觉口感有点辣。托您的福，连茄子都能品尝到，配合料理提高搭配能力的潜力也很高。

(文：KOTA/编辑：SAKETIMES)

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