与酒有良缘的“关东煮”—讲究的晚酌，喝的话应该做

与酒有良缘的“关东煮”—讲究的晚酌，喝的话应该做

寒冷的季节才好吃，说起在家里能享受的冬天的经典菜单就是关东煮。以热气腾腾为下酒菜品尝的酒真受不了。想备齐喜欢的关东煮，充分享受。

关东煮根据地域的不同，材料和味道也各不相同。这也许是在全日本被亲近的理由。这次试着加入了自己喜欢的种子。

【做法】

只煮喜欢的东西。控制以下要点的话，会更好吃。

萝卜是事先煮好的油炸豆腐和癌症，浇上热水将去掉油的食材煮15分钟左右后，关火放置3~4小时就会入味的加入年糕的腰包，吃的时候再加上加热的食材煮的话汤汁会变甜，所以品尝后调整的小种子插在串上的话失踪，失踪

按照以下的比例，准备与使用的锅相称的量吧。调味请根据自己的喜好调整调味料。

高汤。。。。。。2升酱油。。。。。。四大勺甜料酒。。。。。。2大勺盐。。。。。。1/2小勺，关东煮好了。因为花了时间，所以对酒的拔栓也很有干劲。

关东煮是蔬菜和熬制物混合的料理。虽然会烦恼什么样的酒合适，但正因为如此，才能享受和关东煮各自的搭配。这次我想在汤汁的美味和鱼糕、鱼糕等熬制物的风味中，添加酸味华丽的酒。

这是室町时代的僧侣编织出来的，以将生米浸泡在水中产生乳酸菌的制作方法为基础的一本。上立香有着悠闲酸甜的浓厚。试着含有的话，和稍微粘稠的口感一起，充满了浓醇的酸味。非常有冲击力的口感。就像追随酸味一样，甜味和美味都很清澈，构筑了绝妙的平衡吧。

和关东煮一起品尝的话，酒的酸味和美味会更加浓厚。和汤汁的风味很好地融合，特别是能很好地衬托出熬制物的美味，所以筷子也会前进。这两者互相提高美味，真是良缘。

即便如此，这是什么独特的味道呢。即使继续喝也不会破坏新鲜感，持续着美味。我很难遇到印象如此深刻的酒。

用桌上的炉子一边加热关东煮锅一边吃的时候，烫酒也要有玩心。关东煮作为热酒床也很合适。

也许有人会想“做了那样的事，加了汤汁怎么办?”。“汤汁”也意外地好吃，请一定要试试。

(文：KOTA/编辑：SAKETIMES)

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