配葡萄酒饭的是热酒!提出绝妙的搭配，名古屋“烫酒和vin饭”的独特世界观

配葡萄酒饭的是热酒!提出绝妙的搭配，名古屋“烫酒和vin饭”的独特世界观

从名古屋站坐地铁和徒步约15分钟，在千种站和新荣站的正中间，是一家可以品尝到美味的酒和葡萄酒饭的店“热酒和vin饭”。

店长小泽笃史怀着“希望大家一定要品尝一下自己觉得很好吃的烫酒!”的强烈想法，开始了这家店。今年1月迎来2周年的“桩风”，询问了对料理和酒的讲究。

进入店内首先映入眼帘的是手写的黑板菜单。架子上摆着店长一郎的日本酒。

这家店不仅可以品尝到日本酒，还可以品尝到比利时啤酒和葡萄酒。

店长小泽先生，关于对酒的阵容的拘泥这样说。

“收集了自己想喝的东西，就成了这家店了吧。大家都很吃惊，这里的酒“有乳酸般的酸味”这一点是共通的。虽然葡萄酒、啤酒、日本酒和酒的种类不同，但是喝了之后留在口中的愉快的酸味的余韵很相似，所以配合的料理也不会输给它，有着很好的咸味和醇厚的东西，有意识地准备着活用了同样发酵食品的酸味的东西“

原来如此。所以不仅是西式的，还有活用发酵的菜单。

“特别推荐的是用自制酵母烤的面包。虽然每天都会拿出不同的东西，但是对热酒来说也很合适。今天是西红柿面包，但是西红柿和酵母柔软的酸味和日置樱的热酒很合适，很推荐。”

听说这边的自制面包每天都是夫人烤的。我很期待收到。

最初的商品是店长今天的第一次，从德国国家认定火腿香肠大师的店“Akita Ham”寄来的维纳斯香肠。将山根酒造场(鸟取县鸟取市)的“日置樱强力29BY”用热酒混合。强烈的酸味配上香肠的熏制感、扎瓦克劳特的酸味!粒芥末也有很好的工作。

接下来是土豆和奶酪的加板。进入滑雪场的热腾腾的加利特，这里也和山根酒造场的“日置樱锻造生酛强力26BY”一起。烫酒的成熟感加上浓厚的芝士、土豆的脆脆口感，非常好吃!

说起日本酒和葡萄酒饭，一开始很吃惊，但是稍微有点酸味的酒和味道浓厚的料理都很搭。还有很多其他好吃的东西，介绍不完。

另外，一个人能从半合开始点热酒也很开心。有时，店长会结合与选择的日本酒相关的故事、味道和食物搭配的要点进行说明，所以会学到很多。

美味的烫酒不仅在店里，在活动中也能享受。

去年8月，在与名古屋其他饮食店和酒窖合作策划的日本酒活动“吃了也不喝~太好吃了~”中开店。据说在这里，“鸡翅原的纳瓦兰风”是配合刚才的“日置樱锻造生酛强力2017”的热酒提供的。这里也和西红柿的酸味组合超群。

今后也会参加各种各样的活动，店里也会举办活动。

“我认为酒和料理都有各自喝的人的喜好，但是为了尝试至今为止没有喝过的种类和类型的酒，活动是很好的机会。首先要扩大自己喜欢的酒的范围，不是很好吗?通过这样的机会，可以制作名古屋的日本酒粉丝。”想让日本酒文化高涨起来呢!”小泽店长说。

可以体验到至今为止没有体验过的日本酒的乐趣的“烫酒和vin饭”。去名古屋的时候去拜访一下怎么样。

◎店铺概要

店名：温酒和vin饭的地址：爱知县名古屋市东区葵2-11-22阿凡蒂奇葵1FTEL:052-932-2322营业时间：

[月～金]16:00～23:00(L.O.22:30)

[周六]14:00～21:00休息日：周日节日

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