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为什么“现在清澄白河”会在住宅区的正中间开放呢
2023-05-05人已围观
为什么“现在清澄白河”会在住宅区的正中间开放呢
总店位于千叶县的酒店“IMADEYA”。在GINZA SIX和锦线町帕尔科等大型商业设施也有分店，在千叶县和东京都内共计开设了4家店铺。
这样的IMADEYA，2021年8月，开设了第5家店铺“现在是清澄白河”。是作为英语表记的IMADEYA制作的第一个副品牌“现在”的分店。
在7.5坪的小空间销售的是以不熟悉酒的年轻人为目标的“最初的100瓶”。以“从这里开始，就会喜欢上酒”的概念为基础，排列着日本酒、葡萄酒、烧酒等严选的约100瓶酒。
与之前的店铺不同的不仅仅是概念。实际上，“现在清澄白河”开业的地方是名为小岛雄一郎的公司职员家的一楼。
为什么小岛先生会在自家的一楼招揽酒店，IMADEYA接受了这一点呢。株式会社现在专务·小仓Azusa先生和小岛先生听了您的话。
在广告代理店致力于年轻人研究项目的小岛雄一郎先生。个人除了执笔“用广告的方法进行了求职”(宣传会议)等著作之外，还以“大概的事情用力量点解决”的复印件为基础，将各种各样的主题简单易懂地总结成力量点资料并公开，在SNS上受到关注。
这样想象力丰富的小岛先生，住在出租房的时候，浮现出了“不在家的时候房租也发生了，希望家里也能工作”的想法。从那里开始反复刷，到达了“新建房子，把那一层变成酒馆”的想法。
“首先，我自己喜欢喝酒，所以想把自己家的一楼变成能喝酒的店。但是，因为是木造的，所以很难用火，因为是住宅区的一角，所以居酒屋很难。考虑的结果，终于到了‘能打角的酒店’的业态。”
“打角”是指在酒店的店内喝酒。到了30岁后半期，想学习作为文化的酒的心情也高涨了的小岛先生，为了寻求能接受的酒店，开始了进行角打的店的调查。
在休息日的几家酒店中，小岛访问了位于锦线町PARCO的“IMADEYA SUMIDA”，他说“感觉到了和其他酒店不同的氛围”。
“首先，店铺的标志是不认为是酒贩店的设计，我想‘是对艺术感兴趣的酒店吗?’。‘这样的话，和自己的本职工作也有关系，可能很投缘。’。
而且，不仅仅是放着酒，也能感受到“请喝这个!”这样的“作为酒店的热情”。因为我在工作中从事着年轻人的研究，所以想通过有棱角的酒店，向年轻一代传达酒的文化。我想如果是IMADEYA先生的话，应该能做到吧。“
实际享受了打角之后回家的小岛先生，马上用力量点制作了8张企划书，用邮件发送。那两天后，收到了“想直接听你说话”的回信。
2020年8月，株式会社现在的专务·小仓Azusa先生，从工作人员那里收到了小岛先生的邮件，“这个人好像很有趣。好像能成为专务现在正在努力的力量”。
在那几个月前，Azusa先生用自己的资金创立了一家名为“Madamuimadeya”的新公司。这是一家以比以往的IMADEYA更有玩心的方式，向年轻人提议喝酒的事业的公司。
“原来IMADEYA是”街上的酒店“其中之一，现在和饮食店、酒窖等专业人士的交易变多了。经常给人一种大公司的印象，对于年轻人，很少能降低酒的门槛。最近，我女儿也在酒类行业工作过，感觉如果不能让年轻一代理解酒的话，行业就会变得越来越细。
现在的年轻人和泡沫时代不同，不是喜欢买名牌，而是把钱花在更有本质价值的东西上。IMADEYA的酒应该符合这一代人的价值观，但因为没有切入点，所以我认为有必要进行与IMADEYA不同的活动，于是创立了《马达姆伊马德亚》“
对于现在的市场，阿津先生的课题意识和小岛先生的想法完美地重叠在一起，两人意气相投。小岛回顾说“没想到会突然预约”，Azusa微笑着说“我和社长(丈夫·小仓秀一)都喜欢说些奇怪的话的人”。
之后，小岛先生听了阿津先生的想法，考虑了企划，以得到反馈的方法进行。这个对话重复了大约3个月。
“如果只和IMADEYA的成员说话的话，容易越来越偏向狂热的方向。但是，小岛并没有被酒类业界的常识所束缚，所以总是回到了视点，‘这样的话，我就不知道了’。”
一方面重视站在年轻人视点上的小岛的感性，另一方面，阿津先生继续主张“想珍惜酒的‘本质’”。
“我们经营的酒是以大米、葡萄、水等自然恩惠为原料的。在那里加入酿造者的技术和灵魂，才能作为酒完成。我认为一瓶酒有这样的背景，是不能忘记的本质。
简单易懂地传达酒的魅力，当然很重要。但是，我不想只介绍规格，表面上的传达方法“
作为今后人生的任务，阿津先生提出了增加能理解这种“酒的本质价值”的年轻人。当初，虽然喜欢喝酒但不详细的小岛先生，也和阿津先生一起去怀纳利体验了工作，感受到了酿酒的深奥。
“造酒需要高超的技术，再加上每一个都包含着酿酒人的想法，但却几乎没有传达给年轻人。在加强‘想建造成为酒的世界入口的地方’的想法的同时，我们还在摸索‘怎样才能传达本质’。”(小岛)
小岛先生建房子的地方是从清澄白河站步行10分钟的住宅区。清澄白河作为“艺术和咖啡之街”在年轻人中很受欢迎，但店铺用的空间只有7.5坪。经营4000种商品的IMADEYA，这样的话只能放100种左右。
但是，这个“只能放100根”的问题点，联系到了一个想法。
IMADEYA进行的调查显示，75%的年轻人对酒有过“种类太多不知道”的经历。把这个课题和店铺空间的问题倒过来，特意缩小到面向初学者的100个，产生了“最初的100个”的想法。
以“从这里开始，喜欢上酒”为理念，销售日本酒、葡萄酒等严选的约100瓶酒。正是与阿津先生和小仓先生提出的“想成为年轻人的酒的世界的入口”的想法一致的瞬间。
关于酒的阵容，对全公司的工作人员以“第一次觉得“好吃”的酒是?”为主题进行了问卷调查，选拔了100瓶。另外，将这100瓶酒分为推荐给初学者的“Basic”、介绍日本酒味道广度的“Standard”、日本酒高级者也能接受的品种齐全的“More Fun”3个类别，介绍了推荐每一瓶酒的工作人员的肖像画和评论。
“我想只要在网上确认精米比率和酸度等规格就好了，在这里彻底考虑了‘中间有IMADEYA的意思’。这也是为了证明能以与其他店不同的价值观选择酒，享受的挑战。”(Azusa)
与这个企划联动，新开设了EC网站和应用程序。在应用程序中，可以将酒比作“干巴巴的”“成熟”等人品，也可以在“推荐的3瓶”这个环节中介绍喜欢的酒，充满了即使是初学者也能亲近酒的想法。
就这样，2021年8月迎来了开业的“现在是清澄白河”。最初由于新型冠状病毒感染症的影响只零售营业，不过，10月下旬晴开始了角打。
虽然是在不能说万无一失的状态下开始的，但是阿津先生积极地说：“目标是，客人来这里说‘是个好地方啊’的店。如果情况允许的话，在角落里共享同一个空间进行交谈，如果有各种各样的发现，我会最高兴的。”。
并且，阿津先生继续说，在“现在很好的接待客人”中，好好地传达酒的本质是很重要的。
“现在的工作人员和经营的酒一样，重视生产者和客人等相关的人。各自的工作人员一边发挥自己的个性，一边注意贴近别人的接待客人。”
接受了这次的开业，小岛先生被住在清澄白河的人说“谢谢好的酒店”。微笑着对我说：“这家店建成后，如果能为地区做出一点贡献的话，我会很高兴的。”。
阿津先生说：“酒店原本的作用是连接人和人。”。
“以前，酒店是街道的名主，有什么事的话，附近的人会聚集在井边开会。IMADEYA原本也是这样的店，经常有人出入。大家都聚集在‘现在清澄白河’，人和人联系在一起。希望能成为那样的地方。”
业界领先的IMADEYA，作为“街上的酒店”回归原点的“现在是清澄白河”。作为艺术和咖啡店的街道很受欢迎的清澄白河，诞生了培育新的日本酒爱好者的社区。
(采访·文：Saki Kimura/编辑：SAKETIMES)
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