突袭在SNS上成为话题的“7-11津田沼店”!大受欢迎的秘密在于便利店特有的“高品质管理”

突袭在SNS上成为话题的“7-11津田沼店”!大受欢迎的秘密在于便利店特有的“高品质管理”

位于千叶县津田沼的7-11便利店在SNS上成为了热门话题。虽然是很普通的便利店，但却有像当地酒专卖店一样的日本酒。大量使用店内的空间，在专卖店也很难买到的“水獭祭”、“作”、“盾野川”、“东一”、“啰嗦高手”等，都是高级的日本酒。

因为备齐了很多日本酒，所以从日本酒的粉丝们那里收到了“大家都带了酒，有让人吃惊的品牌吗?”等要求的情况也不少。

丰富的商品琳琅满目，但与专业的酒店相比，便利店的质量管理会不会变差呢。正如“百闻不如一见”这句话所说，我们采访了实际到店里，整理了丰富阵容的有功者店长三桥聪康。

实际上，在开始作为便利店营业之前，是一家名为“金二商事”的酒店。7-11的1号店开店的第二年(1975年)，以引进酒店的形式开始作为“7-11津田沼店”营业，今年迎来了第43年。

—日本酒的品种非常丰富，不过，到现在为止用力的事，作为便利店没有问题吗。

三桥：基本上，在充分销售7-11的商品的基础上，为了满足顾客的需求，加上α的部分致力于酒。本来是当地很久以前就有的酒店，所以有很多顾客。因此，为了致力于酒类的销售，一边和本部商量一边一起决定了方向性。即使是7-11，大前提也是备齐能让顾客高兴的商品。

听说最近开了一家酒店，为什么换成便利店营业了呢?

三桥：作为店主的父亲看到了当时刚开业的丰洲店，感觉今后便利店的形态会有很大的扩大。因为原本是酒店，所以从一开始就经营日本酒，但是开始致力于被称为“当地酒”的日本酒是在7-11之后。从现在开始20多年前，父亲去了当地酒热潮的先驱“八海山”5年左右，让他直接交易。

—经营的当地酒是和酒窖直接交易的吗?

三桥：是啊。现在有3个放置常温日本酒的架子，4个冷藏箱，共计250种左右。因为大部分都是直接交易，所以可以以适当的价格进行定价。大约10年前，我作为接班人回来之后，想着能不能做成不输给专卖店的商品，在全国的酒窖里转了好几圈。

—便利店的形态，交易难吗?

三桥：有的酒窖经过四五年才成交，有的酒窖很快就成交了。总体来说，去过好几次的酒窖比较多。因为便利店只有一点酒柜。像本店这样，在日本酒的销售上如此努力的印象很难产生。

另外，即使向便利店批发酒，也会有能否好好进行品质管理的疑问吧。但是相反，经营生鲜食品的便利店的设备是最先进的。日光灯的紫外线也被切断了，根据地方的不同也有采用LED的店。

本店的冰箱，通过计算机管理保持着适当的温度，仓库中也好好地管理着气温不上升。我觉得这是一个在新鲜度好的状态下销售的好环境。

—交易的酒窖增加，专卖店也很难买到的品牌齐全，一时在SNS上也成为了话题。今后，尝试同样尝试的便利店可能会增加。

三桥：我想一朝一夕是做不到的。本店开业43年来，销售数量一点一点地增加了。需要批量采购，销售数量的定额，季节限定酒必须在那个季节卖完的限制。。。。。。你需要兼顾好好卖完和不引起缺货。在防止缺货这一点上，本店的冰箱和仓库很大，所以大量保管比较好。

当然，也有正因为是便利店才有的优点。便利店的优点是容易轻松进入，所以必须买酒的客人的压力也很低。即使不是为了喝酒，突然看到的话也会让人感兴趣。最重要的是，24小时随时都可以买酒，特别是周末等时候，朋友和家人的团体客人经常在晚上的时间段来店里。餐饮店在营业结束后来进货的情景也是本店特有的。

从年轻人到老年人都有广泛的购买酒。为了能自由选择，只写必要最低限度的信息，推荐的商品等制作传单交给顾客。正因为是便利店，所以想珍惜轻松的心情。

—SNS的扩散影响大吗?

三桥：从远方来买的客人增加了呢。有很大的反响，我很吃惊。在SNS上成为话题，众所周知，尽管是便利店，但也致力于日本酒。但是，关于“高质量管理”还不知道，所以传达这一点是今后的课题。只是，我觉得7-11真是太好了。和酒窖的人见面的时候，也可以自信地说“要不要批发到本店?”。

“7-11津田沼店”24小时365天，随时都能买到美味的日本酒。最大限度地活用了作为便利店的优势，知道了新的日本酒的传达方法。

(文/乃木章)

◎店铺概要

店名：7-11津田沼店地址：千叶县习志野市津田沼6-13-9电话号码：047-452-0121(担当：三桥)定休日：全年无休

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