“姬奏纯米吟酿”和鸡肉的茗荷浸泡【口福的酒和下酒菜~酒喜欢的幸福食谱】

“姬奏纯米吟酿”和鸡肉的茗荷浸泡【口福的酒和下酒菜~酒喜欢的幸福食谱】

长野县佐久市离东京也很近，交通也很方便。佐久有13个酒窖。每个仓库都酿造着好酒，这次是来自芙蓉酿酒的一瓶。

打开后马上就会让人联想到可爱的花的高雅华丽的香味。口感醇厚而粘稠。像苹果一样的水果和清爽的酸味。后半部分，柔软的甜味和少许的酸味，华丽的含香残留。

稍微冷却一下酸就会很好地出来，所以喜欢攻击强的人可能比较好，但是因为有角所以请用喜欢的温度。我觉得15~20度左右最好吃。

虽然味道还很弱，多少有点粗糙的感觉，但是含在嘴里过了一段时间米的甜味就会出来，所以这个成熟的话，整体上会变成更美味的酒。今后，包装设计好像会发生变化，包括这个在内，我很期待秋天再喝一次。

搭配的下酒菜是肉但是不重，适合初夏的料理。

<材料>2人份

・鸡胸肉200克

・茗荷2个

・两片生菜

・高汤1杯

・酒1大勺

・淡口酱油1大勺

<制作方法>

1.鸡胸肉要撒少许酒，用大火蒸10-15分钟左右。烧到里面后，切成薄片，轻轻撒上盐。

2.将高汤、酒、淡口放在火上，煮好后加入茗荷和切成小块的生菜，关火。

3.将鸡肉浸泡，放置至食用。

不管是热的还是凉的都很好吃。推荐的是退烧的时候，和常温的姬奏很搭。脊肉湿润光滑，有汤汁的风味，保留着茗荷和生菜的口感是重点。再加上姬奏的华丽，可以品尝到更美味的味道吧。

(文/真由美)

【关联】口福的酒和下酒菜～喜欢酒的幸福食谱之15“美少年清夜纯米”和莲藕的辣子玛丽娜

【相关】口福的酒和下酒菜~酒让人高兴的幸福食谱之14“竹园纯米吟酿生酒PANDA FESTIVAL”和竹笋的这个烤架

日本酒的魅力，给所有人-SAKETIMES

TAGS标签：