“鹰来屋第五代特别纯米”和竹荚鱼和生姜天妇罗【口福的酒和下酒菜~酒喜欢的幸福食谱】

“鹰来屋第五代特别纯米”和竹荚鱼和生姜天妇罗【口福的酒和下酒菜~酒喜欢的幸福食谱】

新酒和夏酒的季节已经过去了，马上就要到凉拌凉菜的季节了。在居酒屋和酒店的季节商品不断变化的情况下，无论什么时期都有想喝的酒就好了。

介绍一下无论什么时候喝都有安定美味的一瓶大分·滨嶋酒造的正规酒“鹰来屋第五代”吧。

清爽的青翠和芳香的浓郁同居着。口感醇厚，有饱满的酸和苦味的酸，以及酒精的刺激最先感受到。中盘，有让人联想到木头和木桶的风味，米的美味蔓延开来，最后酸味和苦味很好地结束了味道。

虽然味道的要素很多，但是没有浓郁的香味，平衡很好地集中在一起，所以不会喝腻。无论冷却还是加热都很好吃的“鹰来屋”，搭配在任何温度带都能享受的下酒菜吧。

<材料>2人份

小竹荚鱼4尾谷中生姜(叶生姜)4天妇罗衣适量(小麦粉、鸡蛋、水混合而成，或者市售的天妇罗粉也可以)炸油适量<制作方法>

1.小竹荚鱼取下头和内脏打开。轻轻撒盐。

2.谷中生姜去除叶和茎的部分，放入切口。

3.轻轻拍打小竹荚鱼使其变薄，卷在谷中生姜上。

4.将面粉涂薄，裹上衣服炸。

5.加盐装盘。

熟了的生姜没有辣味，味道很清爽。也感觉不到竹荚鱼的癖好，美味满嘴。不擅长处理鱼的人，可以购买一般尺寸的竹荚鱼被切成3片的东西和生鱼片用的吧。

竹荚鱼的青鱼味和“鹰来屋”的米的美味，谷中生姜的清爽和“鹰来屋”的酸很好地结合在一起，美味也会增加。油炸食品的油腻，会让“鹰来屋”的苦味流出来。

竹荚鱼和谷中生姜，还有“鹰来屋”的组合，试着品尝一下夏天的依依不舍吧。

(文/真由美)

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