“乍一看”也每天都想去，日本酒很好喝的店—京都·木屋町街

“乍一看”也每天都想去，日本酒很好喝的店—京都·木屋町街

古都京都是外国人和日本人都很受欢迎的观光地。京都饮食文化的历史和深度是众所周知的，另一方面，因为是观光地，所以寻找日常到访的合理的店，意外的很难也是事实。

今天在这样的京都，我来介绍一下在游客和当地的京都人中都很有人气的“招牌菜”。老板娘中村季以非常喜欢日本酒。如果喜欢日本酒的话，是去京都的时候一定要去的名店。

高濑川曾经为了向京都市运送物资而往来。沿着那条河南北延伸的是“木屋街”。在繁华街有后路氛围的街道一角，有“招牌菜”。

“招牌菜”是指京都所说的“招牌菜”。在“青”中，从京都特色丰富的蔬菜中，只选择应季的蔬菜作为招牌菜。

经典和创作共存的温故知新的招牌菜，即使喝着吃，1人5000日元左右也能收纳的合理的价格设定。正如那个概念一样，是每天都想去的店。

这一天的小菜是在烤蔬菜上拌上奶油的一盘，其调味竟然是酸味奶油、白味增、实花椒。是和洋完美融合的绝品。

“青”先生一边按住固定的招牌菜，一边有“罗勒面筋和温蔬菜”等崭新的菜单，这也是其魅力所在。“罗勒面筋和温蔬菜”是笔者每次到访都要点的菜单。

“不腻，不累。松了一口气的味道”是葵先生的招牌菜的特征。因为一个人调整音量拿出来，所以即使想吃很多也很安心。

另外，柜台上还有“猪肉、舞茸和万愿寺辣椒炒”、“茄子煮好了”(680日元)、“牛蒡和牛的金闪闪”(580日元)等让人安心的招牌菜。

作为京都名产而闻名的“青花鱼寿司”，从10月的节日时期到初春期间限定提供“请在应季的时候以最好的状态品尝”。

没有青花鱼寿司的时期，同样有人气菜单的“御宅族”(250日元)，请放心。因为里面的食材总是不一样，所以这也是每次都很期待的一道菜。

美味的招牌菜是想配上美味的日本酒。老板娘自己选择的日本酒每天更换，当天的阵容写在黑板上。

比起极端个性强的酒，和料理一起轻松愉快地享受的酒是主要的。

品牌的选择，从对日本酒不习惯的人也高兴的水果容易喝的酒，到通喜欢的稍微芯强一点的酒等宽广的意识。

好像是京都的店，菜单上有受游客欢迎的京都近郊酒窖的品牌。另一方面，面向当地客人，其他县的日本酒也每天更换。

喜欢日本酒的常客好像也很多，这里也以“每天都想去的店”为目标，下了不让人厌烦的功夫。

即使是一合德利，里面的酒的量也会根据店的不同而不同，但是从老板娘的心情来看，“葵”正好提供了180毫升的日本酒。

想喝各种各样的酒的时候，可以拿出一半的量，请随便和老板娘打招呼。

这是特别推出的“天稳凉拌纯米生诘原酒”。不知不觉，从心底嘟哝了「这个，好吃」。

在京都的饮食店，像“拒绝乍一看”这样很难进入的店也是事实，但是“葵”完全没有这样的担心。

也许是传达了这样的气氛吧，一个人来的游客也很多，一边用日本酒放松因观光而疲惫的身体，一边和老板娘和周围的客人聊天，气氛很热烈。即使是害羞的人也能自然地进入对话，这是“葵”不可思议的魅力。

采访中，在某大型酒店的接待员的介绍下访问的夫妇，高兴地享受着“好吃，好吃”，给我留下了深刻的印象。

以美味的招牌菜为证明，一边喝着美味的日本酒一边和当地人愉快地交谈。一旦去了，就想再去。“招牌菜”是一家不知不觉就想去的舒适的店。

(采访·文：星知纪/编辑：SAKETIMES)

◎店铺信息

店名：“おばんきょうい”地址：京都府京都市中京区材木町181-2新京都大厦1F奥电话：075-252-5649营业时间：17:00～23:00定休日：周一/周日・祝不定休

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