“贺仪屋”和油炸食品【口福的酒和下酒菜~喜欢酒的幸福食谱】

“贺仪屋”和油炸食品【口福的酒和下酒菜~喜欢酒的幸福食谱】

我是作家兼酒匠真由美。

作为料理研究家，一边考虑酒和下酒菜的搭配，一边设计食谱。如果这次也能享受的话我会很高兴的。

现在写这个原稿的时候，北方是本季最冷的。据说日本海一侧下了初霜。但是在南方，白天还是夏天。天气预报中出现了这样的话题，说起我居住的东京，早晚也能听到凉爽的虫子的声音，树木微微地变成了红叶，感觉像秋天了，气候宜人。这次，我想介绍一下全国虽然有这样的气温差，但是在哪里喝都不好吃的酒。

成龙酿酒株式会社称为红色标签的一瓶。米是父亲是大分三井的松山三井。因为是在松山栽培而命名的，继承了大分三井的优点，能感受到美味和甜味的酒米。

用这种米酿造的贺仪屋纯米，一次放入火就能睡一个夏天，与原酒比较轻的春天相比，出现了像别的酒一样的成熟感，浓醇增加了。

有厚度，稍微粗糙的感觉和一点点苦味的口感。然后有清爽的酸味，最后是舒展的美味。虽然感觉很浓厚，但是是平衡的构造，整体上非常容易喝。

因为这个和任何料理都很搭，所以用容易买到的沙丁鱼做下酒菜吧。

【材料】2人份

・沙丁鱼200克

・酒1大勺

・盐1/4小勺

・片栗粉1小勺

・生姜1份

・小麦粉适量

・一个鸡蛋

・面包粉适量

・炸油适量

1.沙丁鱼去除头和内脏，清洗干净，擦干水分。

2.生姜切成碎末，沙丁鱼切成适当的大小。

3.将沙丁鱼和生姜浇在食物处理器上。

4.将酒、盐、片栗粉混合。

5.在烹饪板上展开一口大小，放入油中炸。

因为是爱媛的酒，所以做了意识到土豆天的成形，但是团起来慢慢地放入油里比较简单，所以请用容易制作的方法。

因为之后要炸，所以与其说是练物，不如说是软绵绵的。

首先就这样喝一杯。

然后接下来是油炸食品。

1.按照小麦粉、融化的芝麻、面包粉的顺序，用油炸。

2.根据自己的喜好添加萝卜泥、生姜泥、酱油。

炸了之后，2杯3杯，好像会不断地喝下去。

从松脆的衣服的口感来看，感觉很松软。因为连骨头都用了，所以到处都能感受到口音。贺仪屋将沙丁鱼的美味和脂肪包进去，最后成为美丽的余韵，在口中享受幸福吧。

冷却后清爽，常温醇厚，加热后会有酸和香味。因为无论哪个温度段都能喝得很好，所以根据当天的气温、场所、心情也能对应的酒。请用套餐吃贺仪屋和炸虾!

【关联】口福的酒和下酒菜~酒喜欢的幸福食谱4六十多洲和栗子的炖菜

【相关】口福的酒和下酒菜～喜欢酒的幸福食谱之3丰润和猪肉的煎南瓜酱

日本酒的魅力，给所有人–SAKETIMES

TAGS标签：