品尝日本酒时的三个要点

品尝日本酒时的三个要点

你好，我是SAKETIMES编辑部，最年轻的酒匠山口奈绪子。

葡萄酒一般是品酒，但实际上日本酒也会进行品酒。

但是，我想也有人即使说是“品味”，也不知道该怎么办才好。

这次，我来介绍一下品尝日本酒时需要注意的3个要点!

(这次使用葡萄酒杯进行说明。)

首先看颜色吧!日本酒给人一种无色透明的印象，但也有很多带有颜色的。

酒有颜色的理由有以下理由。

・酿造工序中有颜色的东西

(未过滤、未拉丝等)

・成熟后有颜色的东西

如果酒有颜色的话，考虑其理由会更深入地了解酒。

香味主要关注两个部分。

一种是上立香

这是喝酒前从杯子里冒出来的香味。

另一个是含香

是含在嘴里的时候穿过鼻子的香味。

上立香，请先确认一下，然后转动玻璃杯使其含有空气，然后再确认一下。含有空气更容易散发香味。接下来是含香，请注意与最初的上立香相比，有什么不同。

虽说是同样的日本酒，但由于上立香和含香的不同，可以感受到整体风味的广度。

把酒含在嘴里的时候，一起呼吸空气吧。这样你就可以在整个口中感受到酒的味道。

然后，请注意放入口中时最初感受到的冲击力和整体酒的分量如何，以及咽下后酒的味道会持续多久等，感受味道。

以上就是了!

这次的品酒方法一开始可能不会习惯，但是习惯了之后就会明白各自的酒的不同了!品尝并不是马上就能做到的，所以慢慢成长吧。

稍微学习了一点的人请分享。

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