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关于日本酒“辣味”的考察之一
2023-05-28人已围观
关于日本酒“辣味”的考察之一
分为这次和下次两次，请允许我传达我的一贯意见。
去喝酒的时候没有点过“请给我辣的酒”吗?
或者店里的人有没有推荐过“这个酒又辣又好吃”之类的呢?
那么，请说明你认为的辣味的定义。
例如
这种酒很辣!
这种味道很辣!
我的定义是“日本酒不存在辣味”。
你说话有点粗鲁。
因为工作关系，我喝的日本酒比一般人多。
另外，比日本酒迷、狂热者喝得多。
因为那是工作。因为我是专业的。
我以那瓶日本酒为生，但至今为止没有遇到过能感受到辣味的日本酒。
因此，得出了不存在辣味的结论。
(当然并不是喝了世界上所有的日本酒，所以可能会有让人感到辣味的日本酒)
那么，日本酒的辣味是什么?请知道。
辣是辣吗???
咸吗?
辣椒辣?
生姜的辣味?
胡椒的辣味?
山葵的辣味?
花椒辣?
没有那种味道吧。
因为是用米和水做的，所以没有加入辣味成分。米很甜吧。
所以日本酒无一例外都很甜。
很甜哦~
诶!!!
酒瓶上写着“辣味”哦~
日本酒度+10哟～
这在我的店里偶尔也会被说。
“不是在写吗”。
像是抓住了鬼的脖子一样说出来。
那么
写着“辣味”的日本酒和+10的日本酒辣吗?
咸吗?辣椒辣吗?生姜的辣味?胡椒的辣味?山葵的辣味?花椒辣?
感到辣味???感觉不到吧。
那就不辣了吧。但是这只限于纯米酒(纯米吟酿、纯米大吟酿)。
添加酿造酒精的酒和包装酒稍有不同。我的一贯主张是日本酒最好是纯米酒。
阿尔添的酒很好喝，不是不好喝，而是范畴不同。因为和纯米酒的制作方法不一样。
(我一贯主张的酒的范畴请让我看情况执笔。因为这次是辣味的话)
小时候喝苏打水(碳酸饮料)有没有觉得有点辣?
另外，吃薄荷口香糖的时候，有没有感觉很辣呢?
但是苏打和口香糖都有糖。
那种舒缓的感觉和清爽的感觉实际上是“刺激”。
含有酿造酒精和其他添加物的酒会让你感受到它的刺激。
即使是纯米酒，如果像原酒一样酒精度数变高的话，也会感受到酒精的刺激。
不是辣味而是刺激。
