无论几次都能重生的一升瓶—从“3R”的视点来考虑的玻璃瓶的特征【日本酒和可持续性】

无论几次都能重生的一升瓶—从“3R”的视点来考虑的玻璃瓶的特征【日本酒和可持续性】

“SDGs(Sustainable Development Goals)”是联合国制定的17个可持续发展目标。经济合理性和对环境负荷的对策等，为了以更好的世界作为目标必要的普遍的主题，在日本各种各样的企业和团体也积极地推进着可持续性的搭配。

如果把目光转向日本酒的话，拥有数百年历史的酒窖也很多，扎根于地域，是在人的不懈的活动中培育出来的产业之一。在可持续性这个概念扩大之前，也可以说是进行了那个实践吧。

这个连载「日本酒和永续」，为了考虑日本酒产业的「永续(可持续性)是什么?」，介绍在业界内推进的各种各样的活动。

这次要列举的是日本酒的代表性容器“玻璃瓶”。四合瓶和一升瓶等，我们看到的日本酒几乎都装在玻璃瓶里。

从可持续性的观点来看，玻璃瓶有什么样的特征和优点呢。

「意外地不为人知，玻璃瓶的原料是硅砂、石灰石等天然材料，这些都是地球表面『地壳』所含，玻璃的组成与地壳基本相同，因此玻璃瓶或许可以说是『大地产生的器皿』。」

告诉我的是拥有国内顶级市场份额的玻璃瓶制造商东洋玻璃株式会社的环境·品质保证部的大越壮一郎。

玻璃瓶是在硅砂、石灰石、苏打灰的基础上，将使用过的玻璃瓶粉碎后的玻璃片用高温溶解而成的。与由异种素材构成的复合容器不同，单一素材的玻璃瓶容易再利用，另外，因为全部都是天然素材，所以不含有与环境污染相关的物质是其优点。

作为资源枯竭和废弃物处理问题的对策，可以举出所谓的3个“R”(Reduce/Reduce、Reuse/再利用、Recycle/再利用)，首先，从各自的观点来考虑玻璃瓶的特征吧。

“Reduce(Reduce)”是指减少制作产品时使用的资源量和抑制废弃物的产生。在玻璃瓶的制造方面，40多年来一直致力于轻量化。

一般来说，容器越厚强度越高。如果玻璃瓶变薄的话可以减少原料，但是在保持保护内容物的强度的同时，玻璃瓶变薄并不简单。

在玻璃瓶的制造现场，到现在为止玻璃的厚度的均一化，减少擦伤的表面涂层等，反复各种各样的试行错误谋求了轻量化。结果，玻璃瓶的平均重量在1972年为约390g，但在2019年减少到约173g。大约40年间实现了55%的轻量化。

玻璃瓶的轻量化除了能减少使用的资源的量以外，制造时的节能和运输效率的提高，CO2排泄量的削减相连等，对环境负荷的降低贡献很大。同时，轻量化不仅仅是对这样的环境的关怀，由于重量减少变得容易处理这样的消费者的好处也相连。

从世界范围来看，日本的玻璃瓶的轻量化也相当先进，特别是轻量度高的“超轻量瓶”的制造技术是世界引以为豪的。

“重用”是指重复使用，而不是丢弃已使用的产品。

玻璃具有耐长时间使用、不易沾细菌和臭味的特征，是适合再利用的稳定素材。在日本的玻璃瓶的再利用的结构很古老，已经有100年以上的历史了。

回收消费者使用过的玻璃瓶，再次用于相同用途的“可回收瓶”的代表例子是日本酒和调味料的一升瓶和快递的牛奶瓶。

以一升瓶为例，我们喝的日本酒的一升瓶，由市区町村和酒店回收，运送到洗瓶公司。于是被清洗的瓶子再次送到酒窖，装上日本酒再摆在店里。2020年度一升瓶的利用量为8453.6万瓶(80309吨)，回收量为5966.6万瓶(56683吨)，回收率为70.6%。

“回收”是指将使用过的产品作为其他产品的原材料和能源有效利用。

回收利用有各种各样的手法，不过，玻璃瓶的大的特征，不使素材劣化能以与原来的产品同样的用途利用的「水平回收」是可能的。

同样可以水平再循环的材料有纸箱和铝罐。塑料瓶也有一部分作为塑料瓶被水平再循环，但其中很多都被加工成其他用途的纤维材料和片材等。

市区町村回收的使用过的玻璃瓶，按照无色、茶色、绿色等颜色进行分类，在处理工厂被粉碎，加工成被称为“碎玻璃”的再生原料。玻璃瓶制造商使用这种玻璃片和玻璃原料制造再生玻璃瓶。

“除了玻璃瓶之外，其他没有的特点是，长年不依赖海外的再利用，在日本国内从瓶子到瓶子一直被使用。说不定100年前制作的玻璃瓶，以新的姿态现在也在日本的某个地方被使用”，大越先生说。

因为在制造碎玻璃的阶段异物被除去，所以即使玻璃瓶上残留标签和印刷，对再利用也没有大的影响。

2019年的玻璃瓶相对于国内出货量的再循环比例约为67%，玻璃制造中使用的碎玻璃的比例约为75%，再循环的玻璃瓶再次作为玻璃瓶使用的比例约为80%，两者都有很高的比例。

玻璃瓶是环保的容器，但也有课题。

其中之一是玻璃瓶的回收方法。如果能只用玻璃瓶回收，不与其他材料混合的话，可以制作高品质的碎玻璃，可以再利用的比例也会增加。但是，根据自治体的不同，分类和回收方法也不同，在与其他容器混合压缩回收的情况下，由于玻璃瓶破裂，玻璃瓶和其他容器都不能回收。

另一个课题是玻璃制造工序的CO2排放量多。熔化玻璃的温度约为1600度，相当高。因为使用了大量的燃料，所以也要求重新审视制造工序。

在此基础上，大越先生说：“最大的课题是玻璃瓶本身的利用减少了。”。

在玻璃瓶的使用量在世界范围内增加的情况下，由于“轻”“容易扔掉”的便利性，在日本塑料瓶等其他容器的利用增加，玻璃瓶的利用比率有逐年减少的倾向。

“玻璃瓶作为容器很有功能，而且设计的自由度也很高。作为制造商，不仅仅是环境适应性，也想传达除此之外的玻璃瓶的优点和魅力。”。

“长期保存很强”“不吸附内容物的成分”，确实可以说是玻璃瓶特有的功能价值。如果是带颜色的瓶子，由于光的影响劣化的日本酒也能好好地保存。另外，可以自由改变颜色和形状也是玻璃瓶的极好特征。

“即使时代变了，玻璃瓶也有不变的魅力。例如，在婚礼上，为了表达对宾客的“款待”之心，需要合适的东西。如果是位于容器和餐具中间的玻璃瓶，自然会在斟酒的行为的同时，对话也会很起劲。

我认为玻璃瓶有连接不仅仅是容器的人的想法的感性价值。不仅仅是环保，今后也想将玻璃瓶作为交流工具的魅力传达给大家”(东洋玻璃・大越)

玻璃瓶有“重”“易碎”的缺点。但是，从可持续性的观点来看，弥补了其缺点，发现有太多的优点。

享受日本酒的时候，着眼于外侧的“玻璃瓶”，意识到其再利用的圈子，也许是通往可持续生活的第一步。

(采访·文：薮内久美子/编辑：SAKETIMES)

连载《日本酒与可持续性》报道一览

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