【连载vol.1】日本酒台灯·千叶麻里绘--从饮食店的立场传达日本酒的意义

【连载vol.1】日本酒台灯·千叶麻里绘--从饮食店的立场传达日本酒的意义

你好，我是日本酒店店长千叶麻里绘。

◎千叶麻里绘简介

大学毕业后，他作为系统工程师工作，与日本酒站的社长相遇，进入了饮食之路。开店后，取得了制酒师。通过亲自去酒窖，在酒类综合研究所学习，拥有能和酒窖的人平等交谈的日本酒的知识。

活用作为饮食店运营者的丰富的知识，以连载形式传达了日本酒的魅力。

采访报道这边>【日本酒的魅力从顾客波及的店】日本酒看台，千叶麻里绘先生采访

“如果那么喜欢日本酒的话，可以酿酒或者在酒店工作吧?”

经常被问到。

这次我想谈谈为什么我要在经营日本酒的饮食店工作。

老实说，我是个超级怕生的人。

把这个隔着店的柜台对客人说的话会很吃惊。

虽然现在稍微好一点了，但是以前是连和第一次见面的人看着眼睛说话都感觉不好的家伙。并不是讨厌对方。实在不行。

我是大学生的时候的话。大学以前是山形县。

没有特别的梦想，总觉得每天都在度过的学生时代。酒从当时开始什么都喜欢喝。

在前辈的介绍下，一年级时的打工地点碰巧是日本酒种类丰富的居酒屋。

回顾当时，虽然喝了美味的日本酒，但并没有沉迷于日本酒。是因为喜欢所有的酒吧。比起那个，漠然地接待客人很开心的心情更强烈。单纯地努力了的话努力了的份儿，顾客的谢谢高兴。在这里没有沉迷于日本酒是很不可思议的，之后就能看到自己的现在是为什么了。

大学二年级后校园移动。是一边考虑新的打工地一边考虑将来的时候。

“先就业吧。还有找工作，人际关系必须良好，这样认生的话就不好了。想改善!”这样的心情变强了。

我决定了之后马上行动的急躁的性格已经打工招募啦无视(不行)，跳水去了只有柜台的BAR面试。对以前去过几次的当时的我来说是一家太时尚的帅气的店。

那里的老板自然的接待客人也很好，也有憧憬的心情打开了门。

我“请让我在这里工作!”

老板：“我们没有做兼职招聘广告?顺便问一下，为什么是我们家?”

我“不擅长和人说话，或者说太讨厌了，因为是柜台所以想在必须对话的这里工作”

老板：“好奇怪啊……好吧。因为很有趣。”

我从这一天开始第一次进入了柜台接待客人的世界。

刚开始太过分了，在顾客面前笑不出来。因为不能对话……所以开始。

慢慢地，我感受到了和客人分享“时间”的乐趣。

谢谢的感谢、责备、笑容、悲伤都是直接的感情。

也许会改变每个人的人生。

柜台是舞台。

我至今还记得，越是认真，站在那个舞台上的恐怖和快乐都能拥有，这是一份很厉害的工作。

对自己倒的酒和自己的一句话表示感谢和笑容的工作。

每天和很多客人聊天，所以每天的空间也不一样。谁的一句话，一个动作也一直有变化。

那么讨厌的对话，真是受不了啊。

这就是我在餐饮店工作的契机。

我想到这里注意到的人也很多，不过，我喜欢日本酒是在这之后。

我想想法因人而异，但经常听说因为喜欢日本酒而跳入饮食中。我觉得在认生的我的性格上，先吃饭就好了。

如果是喜欢日本酒的话，一定不会想只在自己的世界里，最多和朋友们说一下自己的喜好，传达给很多客人。更不用说向世界发送信息了。

人生的顺序和时机很重要。所以人生很有趣。

下次我来谈谈为什么喜欢上了日本酒。

日本酒的魅力，给所有人-SAKETIMES

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