【推荐给初学者】在饮食店使用的日本酒点餐的诀窍

【推荐给初学者】在饮食店使用的日本酒点餐的诀窍

“我想喝日本酒，但是看了菜单也不知道。”

“虽然点了甜味，但是一点也不甜……”

在饮食店也有这样的经验的人吧。在很少的信息中选择自己喜欢的日本酒，实际上是相当困难的。

其理由之一是日本酒的味道和表现很复杂。

例如，即使是同样的米和精米比例，味道也会不同，味道的表现也会因人而异。即使是日本酒专业的服务人员，从一开始就猜到客人对东比沙的喜好也不简单。

这次，我来介绍一下推荐给日本酒初学者的“在饮食店点自己喜欢的日本酒的诀窍”。

点日本酒的时候经常使用“甜味、辣味”这样的表达，其实这个词有陷阱。虽说是甜味、辣味，但也有各种各样的甜味、辣味。

一般来说，很多人认为“甜味=sweet”，但日本酒的甜味与此稍有不同。

日本酒的甜味是糖的比重，不仅仅是指舔糖时的sweet味道。当然也有sweet的日本酒，味道即使不是sweet，“酒精度数低”“香味水果”的东西也会表现为甜味。

另外，辣味也有人把像身体发卡的香辛料一样辛辣的味道称为辣味，把酒精度数高而感到“辣”的东西称为辣味。

在饮食店点菜的时候，比如“像水果一样清爽的甜日本酒”等，通过具体表现甜味和辣味，容易传达印象。

接下来是以“酒精度数”为基准考虑的方法。

酒精度数的不同对口感、容易喝、醉酒有很大影响。一般的日本酒的酒精度数几乎都是15%左右。

但是，最近，与葡萄酒相同程度的12%左右的东西和10%以下的低酒精日本酒也有销售。选择与平时喝的酒相近的酒精度数的日本酒，可以更加享受日本酒的“味道”。

日本酒的精彩之处之一是“和料理很搭”。用米和水酿造的日本酒很适合做菜。试着考虑一下“喝的米”，享受和料理的搭配吧。

特别推荐的点菜方法是询问“适合店里名产料理的日本酒”。拘泥于日本酒的饮食店的名产料理，大多是考虑到和酒的搭配而制作的。正因为是可以说是“店的脸”的名产料理，所以为了适合推荐的日本酒而调味的情况很多。

店主自信地点了推荐的料理和日本酒，一定能感受到日本酒的美妙之处。

用“清爽”和“沉甸甸的”味道的厚度来点菜也是一种方法。平时喝葡萄酒的人可能会有容易理解的想法。

因为日本酒的味道非常复杂，所以只根据名字和标签来选择的话，也会有“和想象的不一样!”。虽然那样很开心，但还是想尽量选择适合自己口味的酒。

基本上点“清爽”的话，可以选择低酒精系、吟酿系等口感光滑的东西和余味清爽的类型。如果拜托“沉甸甸的”的话，可以选择大米美味十足的纯米酒、浓厚的无过滤生原酒等味道醇厚的类型。

即使是初学者，只要知道选择方法的诀窍，就能提高遇到适合自己的日本酒的概率。请喝着美味的日本酒，度过更愉快的时光。

(语句/sake_shin)

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