“炸薯条”——池波正太郎《小说的散步道》——【今晚的绝品】

“炸薯条”——池波正太郎《小说的散步道》——【今晚的绝品】

今晚也从文学作品中准备下酒菜。《小说的散步道》是一本包含了池波氏从幼年时期到成为时代小说名手的许多事情和当时的想法的随笔集。充满了对历史上的人物、旅行、艺能、以及饮食等丰富的感性。每次读的时候，都会被池波正太郎这个人类形象所吸引。

是个什么样的孩子呢。比起奶糖更喜欢家常菜店的料理。从池波少年的美食风格中，可以看出在饮食领域也被一览无余的大作家的一部分。这个“炸薯条”，据说幼年时期的留恋变成了家庭的味道，但这不是现在经常看到的“炸薯条”。

池波先生引用了“炸薯条”(先生说，把松软的土豆不沾面包粉就炸了)，这样说。

好吃是好吃，但却比不上我家的炸薯条。

我家的大拇指尖很小，在切得滚圆的土豆上撒上大量的面包粉炸，和以前一样在生卷心菜上浇上大量的伍斯特酱吃。

吃了之后感觉回到了三十多年前的自己。

(来自该书)

从以前开始就特别喜欢，现在也想在家里做饭品尝的话。。。。我想起了“炸火腿”，恐怕比不上池波氏，让我知道了对美味的东西的执着心的差别。

模仿池波先生的家庭，切到大拇指的刚才，试着做了非常普通的油炸食品。配菜只有卷心菜。把简单的下酒菜装饰得乱七八糟，感觉很俗气，试着演出了当时西红柿等不一般的战前、下町的形象。

无意中吃了一粒，在干巴巴的面包粉风味中，芋头的美味突出，很好吃。没想到芋头感觉很甜。如果在意的话，好像不用浇酱汁就能不断地吃。“比起买奶糖”，池波少年对此着迷也是可以理解的。

和浇了伍斯特酱的卷心菜一起大口吃的话，美味就会爽快而痛快。这肯定适合喝酒。因为可以一点点地吃，所以也不会突然吃饱。我觉得是非常漂亮的金枪鱼。

池波氏好像是专门作为啤酒的下酒菜而亲近的，但是在现代也有很多冷却后享受清凉感的日本酒。如果知道了这个，也许会写“对那样的酒也很好”。

“游穗花”(御祖酒造/石川县)

如果要衬托料理的话，就去游穗。拔栓的瞬间，香味的吟酿香真的很清爽。一边感受着发泡感一边含在嘴里，就会扩散出裹着甜味的鲜艳的酸。

如你所见，空荡荡的。试着喝了一下，现在还在发酵的生动的含香给我留下了深刻的印象。爽快感吸引着喝酒的人。

而且，炸薯条也和期待的一样投缘超群。有存在感的酸的力量炸了的衣，美味和余韵淡的土豆的味道，各自一边溶合一边衬托对方。

如果是啤酒的话，加入大量的伍斯特酱也可以，但是如果是日本酒的话，一定要控制酱汁，深刻地品尝芋头的美味，这样的享受方法也可以哦。

(文/KOTA)

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