提供日本酒的专业「制酒师」—如果喜欢日本酒想挑战的资格总结

提供日本酒的专业「制酒师」—如果喜欢日本酒想挑战的资格总结

如果想“更多地了解日本酒”的话，取得与日本酒相关的资格也是一种方法。

关于日本酒的资格和检定，从作为兴趣加深知识，到作为专业人士在工作中发挥作用，有各种各样的种类。这篇报道介绍了日本酒的资格之一“制酒师”。

“制酒师”是指日本酒服务研究会·酒匠研究会联合会(SSI)认定的日本酒的销售·提供资格。

一言以蔽之，指的是“能够理解喝酒者的喜好和要求，提供享受方法的日本酒的专业人士”。说起日本酒的资格，这个资格可能是最有名的。截至2020年5月，总认证人数为36004人。

在“制酒师”的培养课程和认定考试中，“关于日本酒、饮料整体和食品的广泛知识”、“能够判断日本酒的香味和味道的品味能力”、“招待客人的服务技能”、“根据季节的活动和气候，日本酒的种类和组合的料理、器皿等的提案力”等被评价。

在酒店和餐饮店工作的人取得的情况比较多，但是考试资格没有职业条件。最近，作为一般消费者的日本酒爱好者的取得也很多。

考试资格除了申请时20岁以上以外没有什么特别的。

为了成为“制酒师”，有3个项目，听课考试费根据项目的不同而不同。

通信程序2天集中程序应试程序(按需听课课程/1日上学课程)考试内容是笔试和品评考试。从制作方法等基础知识到品评的应用知识都有广泛的出题。

◎相关链接

日本酒服务研究会・酒匠研究会联合会(SSI)、制酒师

(文/SAKETIMES编辑部)

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