日本酒游戏厅之后是发酵!?新泻好像建成了发酵主题公园!

日本酒游戏厅之后是发酵!?新泻好像建成了发酵主题公园!

你好，我是SAKETIMES编辑部，最年轻的酒匠山口奈绪子。

各位，说起新泻县，“日本酒游戏厅”也很有名，大家知道新泻县有变成“发酵主题公园”的街道吗?

这次就来介绍一下话题“发酵主题公园”吧!

在新泻县，从一枚硬币就能享受到日本酒的“日本酒游戏厅”“本主馆”位于越后汤泽、新泻站，大家都知道吧?

在日本酒游戏厅之后，以发酵为主题的“酿造地区”竟然出现在新潟市内中央区、沼垂地区。就像发酵主题公园一样。

将曲子发酵制成酒和味增称为“酿造”，在这个“沼垂酿造地区”里，酱藏“峰村商店”、酒窖“今代司酿酒”、销售与曲相关商品的“古町曲制作所”等鳞次栉比。然后可以买这些传统食物，参观酒窖。

本来今代司酒造就有很多游客来参观仓库和直销日本酒，这次这一带是以发酵为主题的。

日本有传统的发酵食品。

那是日本酒、曲子、酱、、等在日本历史中培育出来的传统食物。这些和我们的生活是分不开的。但是，在身边的另一方面，变成了曾经扎根于当地发酵文化而发展起来的公司，现在已经崛起为不反映地域性的大型公司。因此，也有很难传达自古以来流传下来的传统的一面。

据说这个“沼垂酿造地区”以前也有40家以上的酒窖、酱藏，但现在减少到了7家。这不仅仅是这个地区可以说的。即使只看酒窖，大家也知道在全国范围内不断减少吧。

为了把传统传给今后的世代，我认为在整个街道上传达的活动是非常有意义的。

将地区一带以“发酵”这一主题出售，在传达传统这一点上也是很重要的。而且，这也有可能成为今后新的观光切入点。

以发酵这个关键词，除了我们日本人到访之外，访日游客也能看到吧。根据地域本来拥有的那个土地的魅力，与使地域活性化相连。

另外，也考虑开设料理教室和腌菜体验等。只有来到这个地区才能得到的体验是非常有魅力的。而且，除了来了才能得到的体验之外，如果能在访问之前发出唤起期待的信息的话，会更加增加魅力吧。

以上就是了!

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