千峰天青纯米吟酿(熊泽酿酒株式会社/神奈川县茅崎市)

千峰天青纯米吟酿(熊泽酿酒株式会社/神奈川县茅崎市)

说起茅崎，就是湘南。说起湘南，就是南方群星。

在南方群星担任主唱的桑田圭佑出生地茅崎。明治5年(1872年)，熊泽兵卫先生在此地创业的是熊泽酒造。

战后被称为“制造清酒就畅销”的全盛时期，湘南也有很多清酒藏。但是现在，这个地区只剩下熊泽酿酒了。公司的宗旨是“让日本变得富裕”。对于喜欢日本酒的人来说，这是多么幸福的一句话啊。想喝更多的日本酒，协助消费量增加。

拥有漂亮语言的熊泽酒造，不仅是清酒，还因多种经营而受到好评。以酿造清酒时也使用的丹泽多系伏流水的地方啤酒“湘南啤酒”为首，在藏内的旧民宅改建的意大利餐厅和能与该藏的清酒一起享受当地产当地消创作料理的日式餐厅使用了当地啤酒制造中使用的酵母的培卡利&咖啡店的运营等，在用地内不认为是酒窖的时尚空间正在扩大。

以前用于酿酒的桶的修理仓库也改建成画廊和杂货店。这是一个休闲的湘南风格的酒窖，除了日本酒迷以外也受到了关注。

“天青”这个牌子的由来是从中国典故中的“雨过天青云破处”一词中得来的。据说12世纪的中国皇帝用汝窑烧制的青瓷最美的颜色被称为“雨过天青”。从雨后的晴朗天气中窥视，清澈的蓝色。是被称为“幻”的颜色。

“天青”是以“以清澈、穿透的凉爽和充满滋润的味道为目标”的意思命名的。

这次介绍的是将山田锦磨成50%的纯米吟酿酒。“千峰”是指“雨后与山顶相交的蓝天”。

香味是温和的青苹果系果实香。虽然能感受到冷暖的山田锦之米的美味，但却给人留下了清爽而尖锐的印象。舒适的适度收紧，感受到透明感的味道。后门也爽快地断了。神奈川县的酒总的来说，给人一种时尚但味道很好的印象，但这始终是保守的。

但是，温度上升的话，米的美味就会一下子出来。不是淡丽，而是丰润辣味。这就是“食中酒”，和食的话什么样的饭菜，下酒菜都很合适吧。涮猪肉、凉拌沙拉、鸡肉洋葱和咸味烤鸡肉串、鱼贝类盐烤秋刀鱼和香鱼、贝类和白肉刺身、酒蒸等也不错。烫酒也很好吃，和食物搭配的话会更加衬托彼此，所以是杯不断前进的危险酒。

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