酿酒的开始——酿造祖神“松尾大社”和秦一族

酿酒的开始——酿造祖神“松尾大社”和秦一族

与酿酒相关人员有着深厚缘分的京都松尾大社。我每年都去参拜。

秋天和春天的仓库前后自不必说，因为离自己家比较近，所以和往常一样绕了一圈路，注意到的话也会在松尾大社的正殿双手合十。来到这里总觉得心情平静，总觉得是个吸引人的地方。

在院内的一角，以滩和伏为首的全国酒窖的草桶鳞次栉比。如果现在哪个地方的酒都能轻松买到的话，从一开始就按顺序喝松尾大社排队的酒，这样的乐趣也会有吧。

进入院内的深处，有一种叫做“龟之井”的泉水。据说使用这个水的话酒不会腐烂，以前的藏人们带回酒窖，混合在装水里装了新酒。

现在这样的情况好像变少了，但是在晚酌的时候用缓和的水喝泉水的话，醉的周围会像“龟”一样变慢，可能不会醉得很厉害。

今年入藏前参拜松尾大社的日子，正好举行了“神尝祭”。

松尾大社在秋天举行祈祷酿造的“上卯祭”，在春天举行感谢酿造成功的“中酉祭”。在这些祭祀活动中，滩上的酿酒公司各公司的公司董事和杜氏等都会通过大家参拜。丹波地区与供奉松尾大社的秦氏有着很深的缘分，自古以来一定有很多藏人来访。

松尾大社的祭神“大山昨天神”是山上的地主神，是农耕之神。从平安京迁都以前开始开拓此地的秦氏，在大宝元年(701年)设置了松尾大社的神殿。

《日本书纪》中最初登场的秦氏是秦酒公。本书记载了被称为秦造之祖的须须许理从大陆到日本时传达了酿造技术，将酿造的酒献给天皇，并被称赞其味道而赐予了歌曲。

据说秦氏在山背国葛野郡、现在的京都市右京区一带建立了势力基础，起到了平安京迁都的主导作用。流经岚山的大堰川是非常泛滥的河流，但秦氏运用从大陆带入的治水等土木技术开拓了肥沃的土壤，以农耕为基础发展起来。

以《太秦电影村》闻名的太秦地名也与秦氏有因缘。地名的由来是，机织技术优秀的秦氏将高堆积的织物献给朝廷，给予奖励的性是“禹豆麻佐”。

在太秦，广隆寺的旁边也有一座叫做大酒神社的神社，以前被称为“大避神社”。由于河川的土木工程“裂开”大地，或者“避开”河流泛滥带来的灾难，从原来的意思开始变化，被称为大酒神社。从这个称呼的变化中，也能看出秦氏和酒的关系。

秦氏所领的土地上，除了太秦还有伏见的深草。伏见是伏见稻荷大社，这也是理所当然的，和秦氏也有很大的关系。

记录了平安京迁都以前山城国的历史、文化、地理状况的地志《山城国风土记》中记载了秦氏和稻荷社的吉利。

《山城国风土记》

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原文/原文

被称为伊奈利，是秦中家忌寸等远祖，伊侣具秦公，堆积稻粱富裕。乃，如果用年糕作为靶子的话，就会变成白鸟飞翔在山峰上，伊祢奈利生拉。终于以公司的名义。直到其苗裔，悔过自新，拔下社木，繁殖在家中祈祷。现在，繁殖那棵树，苏得福，繁殖那棵树，枯萎了就没有福了。

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现代译

关于伊奈利(稻荷)的由来。秦中家忌寸等遥远祖先的秦氏族·伊侣具，种植水稻很富裕。用年糕作为靶子射了箭，年糕代替白鸟飞了起来，下到这座山上就成了稻子。于是把这个作为公司名，后来子孙后悔那个错误，把公司的树拔出来种在家里祭祀。据说种树生根福来，不生根福不来。

在日本最熟悉的神社是稻荷先生。稻荷神社的总数在全国达到32000家。从这个数量也能看出作为渡来人的秦氏，是如何在各地蔓延，带来了各种各样的恩惠的吧。从秦氏开拓的农地里采摘的作物维系着我们祖先的生命，对上天的恩惠供奉着酒。

就像法国人品尝葡萄酒，德国人品尝啤酒的历史和根源一样，日本人也能品尝到日本酒的历史和根源的话，其乐趣会更加深刻吧。

(文/凑洋志)

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