为什么池田作为“江户下酒”的名酿地而繁荣起来呢?—秦一族传承下来的技术和恩惠—

为什么池田作为“江户下酒”的名酿地而繁荣起来呢?—秦一族传承下来的技术和恩惠—

秦一族是从大陆渡来传达酿酒技术的。在以前的报道中，从京都的秦氏供奉的酿造祖神“松尾大社”开始了酿酒的开始。

这次，以流经大阪、兵库、京都县境附近的猪名川流域的池田和能势为焦点，解读作为“江户下行酒”的名酿地而繁荣的历史。

渡来的秦氏，以奈良县的葛城和京都府南部的山城为据点向地方扩大势力，用土木技术给这个国家带来了很多发展。在摄津北部的猪名川流域，与在山城的国家实施桂川的治水工程一样，运用其卓越的技术发展了地区。

现在的大阪府池田市还残留着“田”这个地名。这里以前被称为秦上乡、秦下乡。从位于大阪府北端的能势山林砍伐的木材，作为使用猪名川搬运的转播地点，作为据点的是包括秦上乡、秦下乡在内的摄津国丰岛郡(现在的大阪府池田市、丰中市、箕面市附近)。

并且，池田市现存的伊居太神社·吴服神社分别被称为秦上社·秦下社，五月山公园所在的五月山在江户时代的画图中被描绘为“秦山”等，可以确认秦氏留下的史迹。

另外，5世纪末建造的钵冢古坟被认为是秦氏的坟墓，静静地伫立在池田市的住宅区。院内里面有古墓的入口，一般人也可以进去。沿着小石堆的洞窟前进，在大人一个人进入的狭窄通道的深处有一间亮着灯的房间，在昏暗中被庄严的气氛包围着。

猪名川流域离京都不远，下了河就能来到大阪湾，北边有能势，有条件可以采购用于船材的木材。这件事，经过1000年的岁月，给日本的酒文化带来了巨大的革新。

从战国时代到太平时代，到了1600年代池田、伊丹作为酿酒的产地而闻名。在池田，从川边郡满愿寺村(现在的宝冢市)兴起的满愿寺屋，伊丹作为战国武将而闻名的山中鹿之助的孙子新右卫门幸元创造的鸿池家等酿酒家相继出现。

从6世纪作为据点被开拓以来已经过了1000年，可以推测，作为这个地方成为日本酒的一大产地的主要原因，秦氏留下的酿酒技术也产生了很大的影响。

一边围绕着被认为是秦氏墓的钵冢古坟，一边在池田市内散步。

元禄的鼎盛时期有33家酒窖，现在只有吴春酿酒和酿造“绿一”的吉田酿酒两藏。

五月山古坟——池田酒窖所在地区附近流淌的余野川

能势有名的有能势妙见山。是日莲宗的寺院，是以源满仲为祖的能势氏所缘的寺院。

作为表示满仲和秦氏的联系的资料，可以从在吴服神社的“吴服大明神略缘起”中记载醍醐天皇的时代兵乱中烧毁的神社复兴的记录，以及满仲的家臣向川边郡山本村(现在的宝冢市山本)推荐松尾社的“摄阳群谈”等中散见。

中世纪以后，在统治体制变成武家社会的情况下，秦一族的血也持续受到影响。

佛称寺和杉原城址

这个能势有杉原这个地名。杉原有歌垣山，山脚下还有佛称寺和杉原城的遗址。

地点是以丹波和摄津为界的街道要地，将这里采集的杉树流到河里，通过下游地区和淀川运到了京都所在的山城。而且杉树是酒道具、桶的材料，是酿造江户下行酒的关键项目。

能势山和猪名川的周边，以土木和海运技术等秦氏继承的技术，提高了日本酒的生产力。

能势现在还有一家叫做秋鹿酒造的造酒屋。虽然没有留下地名，但是听说以前这附近被称为歌垣村，藏的旁边就是歌垣小学。

从仓库往歌垣山所在的北方走一会儿，有一个叫地黄的地名，表示这里以前是为了向皇宫采购食物和药草的领地“地黄御园”。

《摄津国风土记逸文》中记载，男女在山上做歌垣，因此得名。歌垣是归化系的人们带来的艺能，是歌舞饮酒的活动。到了新年，村民们从地黄御园拿着屠苏，供奉在松尾大社，由此也可以看出这片土地是秦氏的土地。

如果能了解当地的风土、当地的米、水、人们的人情、与酒相关的历史等，酒的味道会酿造出特别的耐人寻味。

(文/凑洋志)

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