“想制作贴近人生喜怒哀乐的日本酒”——新品牌“中田屋”中包含的年轻女性杜氏的想法

“想制作贴近人生喜怒哀乐的日本酒”——新品牌“中田屋”中包含的年轻女性杜氏的想法

成为埼玉县第一位女性杜氏的佐藤酒造店的佐藤麻里子，创立了为了彻底贯彻自身特色的新品牌“中田屋”。

除了主力品牌“越生梅林”之外，还想制作只在特约店销售的新品牌，就此询问麻里子。

大学毕业后学习酿酒，从2015年开始作为女性杜氏致力于酿造的麻里子。据说就任当初也有很多事情不能如愿以偿，但是第三季的制作结束后，在某种程度上可以接受的酒就可以不用摇晃了。

从以前开始支持主力品牌“越生梅林”的粉丝们就为了不离开而拼命，但是最近听到了“比以前更好吃了”的评价，松了一口气。

但是，考虑到粉丝的事情，不能下定决心改变概念也是事实。在这种情况下，麻里子开始考虑“不仅是至今为止的粉丝，也想制作出让日本酒初学者和女性们也能喝到的新酒。除此之外，也想挑战各种各样的酒”。

因此，麻里子决定与酒店共同开发，创立新的品牌。

新品牌的名字是佐藤酒造店的商号“中田屋”。标签的设计是麻里子自己亲自动手的。将“中田屋”的文字变形，配上梅花的设计，是一种引人注目的魅力。即使是不习惯喝日本酒的女性也很容易买到吧。

现在，作为“中田屋”销售的有5种。根据米的品种不同，标签的颜色也不同。

黑标签(纯米大吟酿)：山田锦青标签(纯米吟酿)：五百万石红标签(纯米吟酿)：美山锦桃标签(纯米吟酿)：美山锦、五百万石、彩的纽带、越光橙标签(纯米吟酿)：鲑鱼武藏都是少量进货，通过细致的温度管理，以细腻的酒质为目标。

麻里子喜欢的酒也有“有恰到好处的香味，余味清爽的东西”，都抑制了香味。美味是主角的味道，是重视清爽的完成。

麻里子先生说：“我会充分利用大米的特征，注意以稳定的酒质为目标的酿酒。”。今后，也会挑战不怎么磨米的酒和山废的酒等。

“和我的酿酒一样，我想像一段一段地爬楼梯一样，好好培育‘中田屋’这个品牌。不仅适合料理，还想悄悄地贴近人生的喜怒哀乐，制作出能温柔包装的酒。”。

年轻女性杜氏·佐藤麻里子的酿酒今后也很期待。

(采访·文/空太郎)

读了这个报道的人这边的报道也读着崎玉县首次的女性杜氏26岁!以20代藏人的新体制挑战，佐藤酒造店的美酒造福井县·吉田酒造诞生了的全国最年少的女性杜氏—试行错误的酒造，追赶父亲的梦的酒造之神·农口尚彦先生的爱徒。被山废所吸引的女性杜氏追求的理想的日本酒是?20代女性杜氏的挑战!枥木县·相良酒造的目标是，像“悄悄靠近青叶的朝露”一样的日本酒时隔50年重新开始真正的日本酒造!长野县若林酿造的女性杜氏挑战的美酒酿造

TAGS标签：