啤酒有什么，啤酒有哪些种类呢？

啤酒有什么，啤酒有哪些种类呢？

啤酒主要分为以下两种发酵方式：

顶部发酵啤酒（艾尔啤酒）

底部发酵啤酒（拉格啤酒）

还存在一种结合了上述两种发酵方式的混合啤酒。

二、艾尔啤酒的细分

艾尔啤酒包括：

淡色艾尔（Pale Ale）：口感温和，麦芽和啤酒花达到良好平衡。

棕色艾尔（Brown Ale）：酒色暗琥珀色或棕色，带有巧克力和焦糖味道。

波特啤酒（Porter）：黑色，口感顺滑，焦糖甜味与苦味平衡，并有巧克力味道。

世涛（Stout）：与波特啤酒相近，但更突显麦芽的味道。

小麦啤酒（Wheat Beer）：也被称为白啤，因其果味而受到欢迎。

比利时艾尔（Belgian Ale）：风味多样，包括酸、甜、苦、辣及各种香料味。

酸艾尔（Sour Ale）：源于比利时，具有麦芽的淡淡甜香和鲜明的酸味及复杂果味。

拉比克（Lambic）：一种自然发酵的啤酒，等待空气中微乎其微的天然野生酵母参与发酵。

三、淡色艾尔啤酒的进一步分类

淡色艾尔啤酒还可细分为：英式苦啤酒、优质苦啤酒、美式淡色艾尔（APA)、印度淡色艾尔（IPA)、琥珀色艾尔、北法风格窖藏啤酒、爱尔兰红色艾尔和金色艾尔等。

四、中国啤酒的种类与品牌

在中国，啤酒主要分为黄啤、黑啤和特种啤酒。其中，黄啤又分为大麦黄啤和小麦黄啤。特种啤酒则包括绿啤、暖啤、奇异果啤酒、黑加仑啤酒等。根据过滤和掺水程度，啤酒还可分为原浆啤酒、纯生、瓶啤和扎啤。建议选择营养丰富、安全卫生的原浆啤酒。

中国的主要啤酒品牌有：青藏青稞啤酒、青岛啤酒、北京华润雪花啤酒、北京燕京啤酒等。目前国内约有200到300种啤酒品牌，包括一些地方性小品牌，但趋势是越来越少。

五、全球啤酒品牌

全球的啤酒品牌众多，如百威、青岛啤酒、燕京、嘉士伯、喜力等。还有许多其他品牌，如生力、健力士黑啤、朝日等。

六、中国主要啤酒品牌的市场份额

目前中国的主要四大啤酒品牌为：燕京啤酒、青岛啤酒、雪花啤酒和百威啤酒。其他小品牌多数被这四大品牌收购或控股。这些品牌中，燕京啤酒在北京及周边地区销量较大，百威啤酒主攻高端市场，而雪花啤酒是目前销量最大的啤酒品牌。

总结：

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