【手工黄酒】中国古代著名的羊羔酒到底什么味儿?据说西门庆也好饮此酒

【手工黄酒】中国古代著名的羊羔酒到底什么味儿?据说西门庆也好饮此酒

整点糯米和羊羔肉，今天来简简单单酿造一款羊羔酒，准备两斤半的新鲜糯米，加清水浸泡一天，中间换水两到三次。嗯，糯米浸泡后也更容易蒸煮，糯米它凉到常温之后加入少许凉开水，将糯米打散开，再加入黄牛曲，将糯米压紧压实，中间大窝，挖空单向密封，进入两天的糖化时间。糯米经过两天的糖化时间之后，按照古书中羊羔酒记载，现在准备其他相应的酿酒原料分别是木香、杏仁、羊羔肉，先将杏仁和木箱分别捣碎后备用。先冷水下羊肉焯水，焯水后再次蒸煮羊肉，并加入已经搞碎的杏仁。

羊肉煮熟五分钟前加入木香粉末之后连肉带汁取出放凉，并将羊肉手撕成小块，加入麦区，并加入已经放凉的羊肉汤汁。现在就进入正式的发酵阶段，发酵十小时之后准备开盘降温。是的是的，羊羔酒发酵第三十天发酵结束，现在用一个过滤袋将酒液过滤出来，将过滤出来的羊羔酒静置几天之后，就会变得清澈起来，将澄清的酒液倒出，倒入锅内，再加入一百五十克冰糖，加热煮沸后立即关火，对酒店进行杀菌。嗯，酿好的酒需要在冷凉、干燥、通风、避光处沉降后才可以饮用，现在就整点尝尝。