【手工黄酒】记录我们农村酿黄酒过程，烧柴火灶，尝红糖糯米饭

【手工黄酒】记录我们农村酿黄酒过程，烧柴火灶，尝红糖糯米饭

这个季节这样的温度非常适合酿黄酒，酿我们永康黄酒好了，酿黄酒了，这是争这个糯米的粽子。永康黄酒采用本地产优质糯米，用清水经过二十四小时浸泡，一边冲洗一边捞出。泡了一夜的糯米，圆滚滚的泡了一夜的糯米，要用清水清洗干净，水已经烧开了啊，热气腾腾的，等一下，这个就放这里来争。现在糯米全部捞出来了，马上上锅蒸二十斤。糯米泡过水以后有点重啊。我这个小身板一个人端有点吃力了，叫上夫人来帮忙。柴火加上大火烧开，农村的兄弟姐妹们，你们家有同款的柴火粥吗?现在大约挣了有十来分钟了，这款柴火灶在炒菜做饭的同时也可以烧开水。大约烧了十五分钟，看一下情况，热气升腾，认真的落江，火烧的很旺很旺，这么暖和就坐在这里烤火好了。嗯，现在的热气是冒得很大了啊，很快就熟了。第一个现在已经蒸好了啊，把它端下来，这一下是练过气功了吗?好啊，兄弟姐妹们，我现在这操作流程是不是像很多农村准备打糍粑的情况，我们不一样。我是准备酿黄酒啊，热气腾腾，香喷喷的糯米方在哪里，可以随手抓一把包点红糖。那我再把时间给我写一遍呗。

糯米饭包红糖，香喷喷，好吃看得见。买的什么糖呢?糯米饭的糖，你看里面包的是红糖，三百五十，又香又甜，撒上这个红须，这个叫酒曲嘛。我们这边叫红曲红裙，这个酒曲呢能有让这个糯米饭发酵的作用，然后还会给以后的黄酒带来那个红红的红与黄里透红的颜色。这个米跟这个红曲的比例是十几米，可以八两的红曲这个水也是有讲究的啊。这个水的重量，这个水的比例呢是一斤米，配一斤四两的水，这是开水啊。凉开水现在快天黑了啊，光线有点暗，这个糯米饭已经凉透了，准备把这个糯米饭装到坛子里面，酒坛里面糯米棒装糖。嗯，我牵着你的手，我的全部装完了，他们两个人啊倒入凉开水，倒入凉开水啊，盖上盖子，交给时间大约一个月以后就可以品尝刚甜的黄酒了。