【客家黄酒】客家黄酒制作详细过程，看到最后一定有收获哦

【客家黄酒】客家黄酒制作详细过程，看到最后一定有收获哦

今天教大家客家黄酒制作，一定要看到，最后你才能学会整个过程，看到最后记得保存，收藏起来，不然下次就找不到了。泡了一个晚上的糯米，现在放到蒸笼里，糯米放入饭桶，不要去压它，稍微给它铺平一点。锅中烧水，放入糯米，拿条木棍给他插一下，盖上被子，再加一点布上去，不要打湿它，防止它漏气。猛加柴火蒸两个小时好了，时间差不多了，好浓的一股墨香味啊。这个饭已经很糯了，可以了，把它倒出来放凉，把它摊开一点，放凉。糯米现在已经比较凉了，三十度左右，加一点水进去给它捞一下，加的水是温温的，凉白开拌均匀后就可以放酒曲了。四十斤的糯米，下一百克的酒曲进去，整个大酒缸把糯米全部放进去，糯米饭放到缸后要给它保温发酵。

这里加的有膜，这里到家的还有棉被，略微铺平后，中间给它打一个结，一定要给他打到底下去。打好井之后，我们加点凉白开，进去，四十斤的糯米，大概加六斤左右的两百克。整理好后，盖上盖子，再加一张棉被上去。我们的糯米饭发酵了有三天了，现在来给它反面加白酒摸一下，这里有点温温的感觉。你看一整块可以把它反过来翻过面后加入四十五度的酒，二十斤酒倒进去之后，再次把它分开起来，继续泡多一个星期左右，给他盖好一点保暖就行了。我们黄酒发酵了有一个月了，现在又打开来看一下，哇，一股酒香味酒基本上都已经出来了。现在拿个烧鸡把它过滤出来，搞好后放在这里，让它沉淀几天。过滤出来的酒材没有炸，重新把它盖回去，停了两三天了，现在把酒收出来。好香的酒味啊，现在这个就叫糯米酒，先把它装到酒坛中，拿点芭蕉叶，把口封上，加上个碟子，轻轻的按压一下，再倒一点水在上面周边给它铺上一些稻草，点火，先把火给它烧起来。烧完之后加一些木材堆上去，家里有花生壳的，用花生壳来，时不时的给它加上一些花生壳。上面这一点水如果烤干了的话，要加上去，防止它漏气。四周围都要给它放均匀了，就这样慢慢的给它烤上一天一夜，经过了一天一夜的烧制，我们的酒已经酿好了，现在还热气腾腾啊。大家看一下颜色已经变深了，这就是我们客家娘酒正宗的做法，非常的香啊。